postПодкопченный овощной гарнир

Январь 3, 2014

Подкопченный овощной гарнир - рецепт в категории Диета, Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Капелька жидкого дыма ярко окрашивает вкус постного гарнира из овощей. Насколько уместно использование жидкого дыма в домашних рецептах, я уже писала. Овощи получаются сытными и нарядными, при этом блюдо содержит массу полезных пищевых волокон и вполне диетично.

кукурузный овощной гарнир

Ингредиенты на 4 порции:

  •  тыква - 300 гр.
  • кукуруза мороженная - 100 гр.
  • морковь - 100 гр.
  • стручковая фасоль - 100 гр.
  • корень пастернака - 50 гр.
  • лук репчатый - 30 гр.
  • вода
  • соль
  • жидкий дым

Тыкву и корнеплоды режем мелкими кубиками, лук - в зависимости от того, хотите ли вы его участия в готовом блюде.  Для аромата можно просто добавить половинку луковицы одним куском, перед подачей удалив лук. А можно и мелко-мелко порезать, если томленый лук входит в список любимых ингредиентов. Закладываем все овощи в толстодонную кастрюлю, наливаем воды вровень с овощами. Томим на медленном огне до готовности блюда. После закипания воды добавляем соль и несколько капель жидкого дыма.

Жидкость, в которой томятся овощи можно выпарить в процессе приготовления, или просто слить.  Тыкву с дымом я уже сочетала в супе-пюре, в котором дымок сочетается с топленым молоком, специями и овощами.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/podkopchennyj-ovoshhnoj-garnir/ обязательна!

Читайте также: Легкие закуски с нори, Зимний фруктовый салат.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net