postПищевые дрожжи и фальшивый фаршированный перец с мясом и сыром

Июнь 22, 2013

Пищевые дрожжи и фальшивый фаршированный перец с мясом и сыром - рецепт в категории Диета, Правда и вымыслы о еде, Овощи, Постные блюда, Вторые блюда на кулинарном блоге

Насквозь фальшивый, разве что сам перец в блюде настоящий :) . Тем не менее блюдо полезное, диетическое и вкусное. Необычный вариант гарнира к мясному, или самостоятельное блюдо - выбирайте в зависимости от ваших предпочтений. Готовим на пару и болтаем о пользе пищевых дрожжей ;)

перец фаршированный на пару для диеты

Пищевые дрожжи это не совсем те дрожжи, что обычно используются при выпечке, не перепутайте. В отличие от привычных прессованных и быстрых сухих дрожжей, пищевые дезактивированы и специально обработаны.

деактивированные дрожжи польза

Это полезная пищевая добавка, так называемый “вегетарианский пармезан“.  Опару с ними не заведешь, а вот загустить ими соус или приправить блюдо - очень полезно и вкусно. Пищевые дрожжи, независимо от формы выпуска (легчайшие хлопья, порошок, гранулы желтоватого оттенка) обладают ярким солоновато-сырным, чуть ореховым вкусом. Содержат витамины группы В (в том числе В12 и фолиевую кислоту), селен и калий. По поводу В12,  впрочем, лучше уточнять заранее, внимательно читая список витаминов и веществ на упаковке продукта. Не все производители обогащают дрожжевые хлопья  витамином В12, а в естественных условиях дрожжи его не производят.

В столовой ложке пищевых дрожжей содержится в среднем 30 килокалорий, 2,5 граммов углеводов (часть из них клетчатка), 4 грамма белка. Содержат натуральный глютамат, поэтому являются хорошим усилителем вкуса, что в постной и диетической кулинарии иногда немаловажно. Сразу готовы к употреблению, поэтому совершенно не обязательно подвергать их термообработке, можно запросто заправить овощной салат, или посыпать ароматной крошкой бутерброд.

Итак, паровой перец, фаршированный фальшивым картофельным пюре, мясом и сыром

Ингредиенты (2 порции)

  • перец сладкий - 4 шт.
  • цветная капуста отварная - 200 гр.
  • соевый фарш или окара - 2 ст. ложки
  • дрожжи пищевые - по вкусу

О том, что пюре из цветной капусты является диетическим заменителем картофельного, не знает сейчас только ленивый. Как отдельное блюдо, с добавками и заправками оно не калорийно, сытно, богато клетчаткой. Но в данном случае используем его как основу начинки. Без особых ухищрений, просто измельчим бланшированную цветную капусту (замороженную или сезонную). Перемешиваем с соевым фаршем или окарой, приправляем щепоткой дрожжей по вкусу. Фарш готов.
Вымытые и очищенные перцы фаршируем бочонками или лодочками, как позволит чаша пароварки. Начинка достаточно жидкая, поэтому следите, чтобы не убежала. Или же добавьте чуть больше соевого фарша. Наполняем перцы, готовим на пару минут 15 - 20. Впрочем, если запекать, выйдет только вкуснее, но у нас снова слишком жаркий день для духовки :) . Приятного аппетита!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/pishhevye-drozhzhi-i-falshivyj-farshirovannyj-perec-s-myasom-i-syrom/ обязательна!

Читайте также: Два мисо-супа, яблочный десерт и минимум усилий, Три рецепта с нутом: первое, второе и десерт.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net