Сегодня приготовим жаренного пеленгаса с салатом из свежей зелени. Вместе с пеленгасом попались молоки, которые тоже очень вкусны и содержат микроэлементы. Конечно, молоки блюдо «на любителя», но попробовать стоит!

Ингредиенты

Рыба:

• Пеленгас (а так же икра, молоки или печень)
• Мука для панировки
• Черный перец
• Масло для жарки

Салат:

• Укроп
• Кинза
• Петрушка
• Зеленый лук
• Шпинат
• Масло+ уксус для заправки

Рыбу разделаем, нарубим порционными кусочками, обваляем в панировке со специями и обжарим в масле до готовности.

С молоками поступим точно так же, та же панировка, разве что жарить можно чуть меньше – молоки очень нежны и готовятся немного быстрее рыбы. Та же процедура для икры и для печени.

Зелень нарубим, приправим маслом и ароматным уксусом. При желании можно присолить. В данном рецепте мы решили вместо соли взять маринованный помидор.