postПеченые грибы с семгой

Май 16, 2013

Печеные грибы с семгой - рецепт в категории Флай рецепт, Грибы, Рецепты рыба, Вторые блюда на кулинарном блоге

Этот эксперимент с маринадом для семги пришелся моей семье по вкусу. Я использовала немного жидкого дыма для аромата, конечно, можно обойтись и без него.

жидкий дым рецепт рыбы

Ингредиенты (2 порции)

  • филе семги - 300 гр.
  • шампиньоны - 300 гр.
  • лук репчатый - 100 гр.

маринад для рыбы:

  • жидкий дым - 1 кофейная ложка
  • соевый соус столовый - 1 ч. ложка
  • бальзамик - несколько капель

Если вас смущают такие миниатюрные порции маринада - добавьте пива или сухого вина, однако за 6-12 часов рыба успевает пропитаться всеми ингредиентами маринада, ведь они довольно концентрированные.  Соевый соус и жидкий дым содержат достаточно соли, поэтому соль я не добавляла. Рыба получается с очень насыщенным вкусом, но не острая и не вызывает жажды, что очень уместно в летнее время. Для зимнего шашлыка, пожалуй, стоит добавить перца, так блюдо получится более согревающим. Нежная печеная семга, если ее охладить,  отлично подойдет как ингредиент для рыбной пасты, салатов, прочих блюд. Саму маринованную рыбу можно было бы съесть без запекания, однако я не знаю откуда и как везут к нам эту самую семгу, так что назовите меня перестраховщиком :lol:

Итак, подготавливаем продукты. Если вы хотите готовить семгу крупными кусочками - сбрызните куски маринадом, заверните в фольгу или упакуйте в контейнер, и пусть маринуется в холодильнике. Мне хотелось рыбы без костей и кожицы, поэтому я разобрала рыбу на эдакий “бефстроганов”. Подготовленную таким образом рыбу удобнее кушать китайскими палочками, выкладывать в лепешки и т.п. Непосредственно перед приготовлением грибы режем пластинками (мелкие грибочки вполне можно оставить целыми). Репчатый лук режем тонкими полукольцами. Лук использую в качестве подушки, защищающей грибы и рыбу от прилипания к фольге, заодно он добавляет аромата готовому блюду.

На подушку из лука выкладываем грибы и рыбу, отправляем в духовку на среднюю температуру. Запекаем от 5 минут до получаса, в зависимости от ваших пристрастий. Промаринованная рыба в целом готова к употреблению, шампиньоны тоже относятся к съедобным сырым продуктам, поэтому вопрос в температуре и личных вкусах. Я запекала 15 минут на температуре 180, не накрывая рыбу и грибы фольгой.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/pechenye-griby-s-semgoj/ обязательна!

Читайте также: Салат с квашеной капустой и бобами, Ламинария, морская капуста.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net