Простой рецепт для поста. Впрочем, подойдет в любое время года для любой кухни – печеная свекла ароматнее вареной, сохраняет яркий цвет и менее водянистая. Ее можно использовать для приготовления всевозможных салатов и закусок, мариновать, или кушать просто так.

Нам понадобятся несколько клубней свеклы (выбирайте более мелкие, и готовятся быстрее и полезных веществ больше). Вымытые и обсушенные клубни необходимо завернуть в фольгу и запекать как картофель. Когда по кухне поплывет приятный аромат нужно попробовать кожуру – если начинает отходить, значит, свекла готова. Ну, или по-старинке – проткнуть зубочисткой.

Нарезав клубни во время поста можно подать их с зернышками горчицы – в такой горчице нет масла, она великолепно подходит для заправок в период строго поста.