Паста с овощами и говядиной
Декабрь 13, 2008
Макароны с овощами и говядиной - очень сытное, питательное блюдо. Конечно, овощи в зависимости от сезона можно варьировать, и сегодня мы воспользуемся зимним вариантом рецепта.
Ингридиенты:
- макароны - 250 гр;
- растительное масло - 2-3 столовые ложки;
- соль;
- лавровый лист - 2-3 шт;
- говяжий фарш - 200 гр;
- корень сельдерея - 1 шт, среднего размера;
- лук - 1 шт, крупный;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- маринованные помидоры - 2-3 шт;
- твердый сыр.
В первую очередь отварим макароны. Для этого закипятим большое количество очищенной воды, добавим в нее растительное масло, подсолим, при желании можно также бросить парочку лавровых листочков. Когда вода закипит, бросим в нее макароны и будем варить на среднем огне, часто помешивая, до готовности. Затем сольем воду, но не до конца, оставим немного воды, в которой варились макароны, в кастрюле.
В сковороде разогреем растительное масло, подходящее для жарки. Говяжий фарш будем обжаривать почти до готовности на большом огне, постоянно мешая.
Тонко нарежем сельдерей (корень) и будем обжаривать вместе с фаршем до того момента, когда овощ начнет “румяниться”. Нарежем лук кольцами и продавим очищенный чеснок через чеснокодавку. Добавим к мясу и будем обжаривать на маленьком огне, помешивая.
Несколько маринованных помидоров протрем на крупной терке и зальем в сковороду с мясом и овощами. Тщательно перемешаем и снимем с огня.
В макароны (помните, что в них осталось немного воды) выложим смесь мяса и овощей, натрем твердый сыр и тщательно перемешаем.
