postПаприка

Январь 20, 2009

Паприка - рецепт в категории Приправы и специи на кулинарном блоге

Паприка – венгерский перец ярко-красного цвета, прочно вошел в наши кухни. Его можно купить как в виде сушеных перчиков, так и уже пакетированную молотую пряность. Конечно, во вкусе есть разница, дело даже не в том, что пряность, перемолотая в ступке только что более ароматна, а еще вот в чем:

Паприка польза, применение

Горькость паприки зависит от самого перчика – чем ближе к плодоножке, тем острее. Соответственно, имея дома сушеные перчики можно поиграть со вкусом готовых блюд. Сладкой паприки не бывает, сладкая просто не такая жгучая, как чили, но тоже довольно острая, поэтому в любом случае добавляйте пряность аккуратно.

Считается, что паприку лучше всего добавлять к какому-то жиру, а не сыпать всухую. Так лучше сохраняется цвет, и вкус выходит более пикантным.

Не только венгерская кухня не может обойтись без паприки. Ее добавляют в сыры, в консервацию и обычные блюда, привычные для славянской кухни. Паприка, кроме своего вкуса истории, обладает и пользой: стимуляция пищеварения, улучшение кровообращения, содержит антиоксиданты. Попробуйте приготовить что-то из венгерской кухни и ощутите всю прелесть паприки и венгерского колорита! Или просто добавьте щепотку паприки в соус для спагетти.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/paprika/ обязательна!

Читайте также: Луковый французский суп, Отварная говядина, тушеная в сметане.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net