Овощные оладьи
Май 26, 2009
Приготовим тарелку ароматных оладушек из кабачка и кукурузы. В зависимости от ваших вкусов их можно сделать сладковатыми, или сдобрить перцем и травами.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 чашка
- Кабачок – один, средний
- Кукуруза консервированная – 1 банка
- Зелень, зеленый лук – по желанию
- Яйцо
- Мука
- Крахмал кукурузный
- Соль, специи по вкусу
- Масло для жарки
Выливаем чашку кефира в миску, туда же натираем кабачок. Можно отжать сок из натертого кабачка, тогда оладьи будут более плотные и удобные в приготовлении, однако сок кабачка хорошо влияет на работу желудка. В общем, ради его пользы я сок не сливаю.
Добавляем соль и яйцо, консервированную кукурузу (жидкость слить). Вымешиваем овощи с кефиром, добавляя специй по вкусу. После начинаем понемногу вмешивать муку. Если тесто упорно не желает становиться гуще – добавляем немного крахмала, он склеит наши оладушки.
Жарим оладьи на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Старайтесь не выкладывать толстые лепешки, тогда и прожарится все лучше, и масла много не потребуется. Подаем со сметаной или едим просто так. Можно не пользоваться кефиром, а замешать оладьи на соке самих овощей.
