postОвощной салат с портулаком, творогом и лавашом

Сентябрь 2, 2012

Овощной салат с портулаком, творогом и лавашом - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Флай рецепт, Рецепты салатов на кулинарном блоге

Спортивный рецепт: зерненый творог и портулак для мышц, полезные углеводы и микроэлементы для активной и здоровой жизни. Если вы вегетарианец, вполне можно заменить зернистый творог на тофу, чуть другой вкус, но та же польза.

портулак рецепт салата

Ингредиенты (2 порции)

  • томаты - 200 гр.
  • огурцы - 200 гр.
  • перец салатный - 100 гр.
  • зелень портулака - пучок по вкусу
  • лук сладкий (крымский, стерлинг и т.д.) - 40 гр.
  • зерненый творог - 100 гр.
  • смесь перцев, сухой армянский лаваш - по вкусу

Каждый раз когда я пеку или покупаю тонкий лаваш, я отрываю кусочек и засушиваю до хруста - очень вкусная посыпка для салатов и добавка к мюсли. Салаты с подсохшими бездрожжевыми лепешками не редкость в странах, где в национальную кулинарию входят  разнообразные варианты домашних лепешек без добавок. Да и это не удивительно - нежный тонкий хлеб без жира, разрыхлителей и консервантов высыхает весьма быстро.  Можно даже натереть перед сушкой лаваш травами и паприкой, получив своеобразные чипсы без жира и картофельного крахмала.

Итак, томаты и огурцы режем небольшими кусочками. Салатный перец проверяем на возможную горчинку, очищаем от семечек и хвостиков, нарезаем соломкой. Зелень портулака режем или рвем руками, произвольно. Лук можно порезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами, по вкусу и в зависимости от сорта лука. Перемешиваем овощи, заправляем творогом и перцем, подаем посыпав поломанным сушеным лавашом.

И еще немного о диких съедобных растениях:

  Съедобная лебеда

  Роллы с молодой крапивой

И уловки для очистки и измельчения лука без слез и дискомфорта

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ovoshhnoj-salat-s-portulakom-tvorogom-i-lavashom/ обязательна!

Читайте также: Свинина с фасолью по мотивам кассуле, Шоколадно-ореховая паста.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net