postОвощное рагу без картошки

Август 5, 2015

Овощное рагу без картошки - рецепт в категории Овощи, Каши на кулинарном блоге

По разным причинам овощное рагу можно готовить без картофеля. От соблюдений каких-нибудь диетических правил, до банального нежелания идти за картофелем в магазин :lol: . Сегодня рецепт ароматнейшего овощного рагу с гречкой, и размышления на тему чем, и как этот картофель заменить в принципе.

Овощи с гречневой крупой на сковороде

Ингредиенты (1 порция)

  • крупа гречневая - 2 ст. ложки
  • баклажан - один, средний
  • перец салатный - пара штук
  • помидоры - парочка средних
  • кукуруза - опционально, 1-2 ст. ложки
  • масло сливочное - 1 ч. ложка
  • масло растительное - 1 дес. ложка
  • соль, смесь перцев
  • вода

Баклажан и помидор можно как очищать от кожуры, так и не очищать - зависит от желаемой консистенции блюда, и от личных вкусов, конечно. В данном случае на помидорах кожура в наличии, а с баклажана наоборот, срезана.

На сковороде растапливаем сливочное масло, насыпаем в него мелко порезанный баклажан, обжариваем. Баклажан впитает масло очень быстро, поэтому добавляем еще немного растительного, засыпаем гречку и приправляем острыми перцами. Продолжаем помешивать. Минут через пять добавляем в сковороду порезанный помидор и салатный перец, наливаем немного воды и накрываем сковороду крышкой. Вуаля, тушим до готовности гречневой крупы, при необходимости добавляя воду и (или) помешивая.

Итак, чем же можно заменить эту самую картошку? Зависит от ваших требований. Если нужно с помощью замены понизить калорийность блюда - выбираем топинамбур, морковь, тыкву или цветную капусту. Если просто хочется добавить что-то новенькое - берем любую крупу, отвариваем хорошие макароны, режем в овощи тофу, пробуем совместить с бататом (тоже  казалось бы картошка, но не совсем - вьюнок).

Ну и, чтобы не быть голословной напомнию. Вот тут у нас батат :)

А тут - топинамбур

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ovoshhnoe-ragu-bez-kartoshki/ обязательна!

Читайте также: Агар-агар: коллекция рецептов, Курица с овощами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net