postОстрый рис с карри

Январь 12, 2008

Острый рис с карри - рецепт в категории Постные блюда, Вторые блюда, Каши на кулинарном блоге

Рис - идеальный гарнир для мяса, рыбы, птицы. Он отлично подходит к любым овощам, и может быть вполне самостоятельным блюдом. Сегодня приготовим острый рис с карри.

Острый рис с карри

Нам понадобится длинный рис, можно нешлифованный, - чтобы был рассыпчатым, сухой порошок карри, морковь средних размеров, небольшая ликовица, несколько зубчиков чеснока, пучок зелени и перец.

Сначала подготовим рис: на разогретую толстодонную нержавеющую сковороду, смазанную маслом, высыпем рис и обжарим его до полупрозрачности. Затем зальем его водой из расчета два стакана воды на стакан риса. Доведем до кипения на сильном огне, а затем, уменьшив пламя до минимума и накрыв сковороду крышкой, будем томить рис до тех пор, пока он не вберет в себя всю воду.

Подготовим острую заправку: в небольшом количестве масла обжарим натертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Когда овощи будут практически готовы, выдавим или мелко нарежем чеснок и добавим к ним - тщательно перемешаем, дадим пропитаться общим ароматом минуту-полторы и снимем с огня, чтобы чеснок не находился под воздействием высокой температуры слишком долго. Поперчим овощи (можно использовать красный, белый, черный или перец чили - на ваш вкус).

В готовый рис высыпем сухой порошок карри - чайная ложка приправы без горки на стакан риса. Тщательно перемешаем и, продолжая перемешивать, постепенно добавим овощную заправку.

Блюдо украсим мелко нарезанной зеленью.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ostryj-ris-s-karri/ обязательна!

Читайте также: Фаршированные грибы, Суп с семгой.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net