postОладьи из гречневой и пшеничной муки

Декабрь 9, 2007

Оладьи из гречневой и пшеничной муки - рецепт в категории Вторые блюда, Детское питание, Закуски на кулинарном блоге

Готовим максимально полезные оладьи. Используем для них пшеничную муку с отрубями и гречневую муку. Если сложно купить гречневую муку, можно приготовить ее самостоятельно. На кофемолке комбайна (если такое позволяет инструкция пользования) мелем гречневую крупу в нужном количестве. Так же можно сделать любую муку – овсяную, рисовую и любую другую. Или вариант мексиканской кухни – кукурузная мука для тортилий.

гречневая мука рецепты

Ингредиенты

Кефир или кислое молоко – 1,5 стакана

1 крупное куриное яйцо

сода на кончике ножа

соль – щепотка

мука гречневая и пшеничная с отрубями

масло для жарки.

Для подачи к столу – тертый сыр, сметана, варенье, мед – что хотите.

Как готовим – сначала выливаем в глубокую посуду кефир, высыпаем туда соду и соль, помешиваем ложкой. Соду можно не гасить, так как кефир достаточно кислый и погасит такое маленькое количество соды сам. Вбиваем яйцо и начинаем добавлять муку.

Взбивать и перемешивать тесто удобнее всего ручным миксером, так вы избежите комков и приготовите тесто правильной консистенции намного быстрее. Если вы планируете сладкие или наоборот перченые и соленые оладьи – добавляйте специи пока смешиваете муку. В принципе, в такое тесто можно добавлять фрукты или готовые овощи (например консервированную кукурузу или горошек).

Когда тесто дошло до консистенции густой сметаны, ставим на огонь сковороду (лучше всего чугунную или толстым дном), разогреваем ее, наливаем немного масла. На разогретое масло ложкой наливаем-выкладываем оладьи. Жарятся они быстро – как подрумянились с одного бока? сразу переворачиваем на другой.

Оладушки получаются тонкими, легкими и практически не жирными. Их можно еcть просто так, с добавками или вместо хлеба.

Когда остается последняя порция теста можно сделать вот такой огромный «олад», персонально для ребенка или просто так, для себя:).

оладушки для детей

N.B.

Для того чтобы оладьи получались толстыми и румяными необходимо добавлять в тесто большее количество соды (тут уже гашеной уксусом), или дрожжи, и жарить толстые оладьи придется на большом количестве масла.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/oladi-iz-grechnevoj-i-pshenichnoj-muki/ обязательна!

Читайте также: Пицца, Картофельный салат с языком.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net