postОблепиха - польза, применение в кулинарии и заготовка

Сентябрь 20, 2012

Облепиха - польза, применение в кулинарии и заготовка - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Фрукты, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Облепиха крушиновидная красивое и очень полезное растение. Не смотря на некоторые сложности со сбором ягод, их ценность с лихвой окупает затраты на собирательство или приобретение. Итак, разбираемся с облепихой? :)

облепиха польза заготовка

Облепиха ускоряет регенерацию тканей и работу сосудов, на этом ее свойстве основано действие облепихового масла. Большое количество кислот и витаминов делает ягоды облепихи не только хорошим общеукрепляющим  тоником, но и верным помощником в борьбе с простудными заболеваниями, наряду с малиной и смородиной. Разумеется, как любой продукт облепиха может вызвать аллергическую реакцию (из-за высокого содержания каротина в ягодах, например), большое количество облепихи вредно для людей с болезнями поджелудочной железы. Однако применяемая в меру она все-таки необычайно хороша по своему действию. И лист и ягоды облепихи используются повсеместно. Почти как ромашку, облепиху крушиновидную можно встретить в составах для снятия нервного напряжения, в тонизирующих и лечебных сборах, в косметических препаратах, в средствах для похудения и нормализации обмена веществ.

Собирают ягоды, в зависимости от местности произрастания кустарника различными методами. Холодных странах ягода поспевает довольно поздно, перед самыми заморозками. Там устроились проще всего - оббивают замороженные ягоды с веток палкой, да и все. В теплых странах облепиха поспевает рано, с конца лета уже начинается сбор спелых ягод. Переспеет - лопнет в пальцах, провялится, опадет и до заморозка уж точно не доживет. В этом случае  ягоды собирают либо вручную, либо, наклонив ветку, состригают ягоды ножничками.

Для заготовки облепихи можно особо не мудрствовать - морозильная камера, настойка на водке, перетирание с сахаром, сушка. Простые методы отнимают мало времени и сохраняют максимум витаминов. Сушеный лист облепихи  можно использовать для приготовления травяных напитков. Облепиха хорошо переносит термообработку, поэтому она неизменный участник лекарственных и деликатесных варений, мармеладов и ликеров. Благодаря пользе масличных семечек облепихи, можно не удалять их во время готовки, разве что ради личного удобства или красоты, но полезнее все-таки семена оставить.

Западный мир давно причислил привычную облепиху к “суперфудам”, продавая ее как панацею в различных видах и препаратах. Гуляя по берегам реки или возле живописных балок стоит поглядывать по сторонам, нет-нет,  да и увидите серебристое деревце усыпанное яркими ягодами. Не обязательно набирать ягоды ведрами, даже горстка спелых ягод уже окажет пользу организму. Да и ощущения от  “превобытного собирательства” весьма полезны для нервов и тонуса жителей шумных мегаполисов, работников офисов и издерганных менеджеров. Не упускайте шанс бесплатного эко-туризма и оздоровления :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/oblepixa-polza-primenenie-v-kulinarii-i-zagotovka/ обязательна!

Читайте также: Грибное рагу с соевой спаржей фучжу, Бузина черная - польза, применение в кулинарии, питательная ценность ягод.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net