postНаваристый рыбный бульон и суп с фрикадельками

Август 28, 2011

Наваристый рыбный бульон и суп с фрикадельками - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Рецепты рыба, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Ароматный рыбный бульон, немного овощей и рыбные фрикадельки – просто, полезно и очень аппетитно.

 рцепт рыбного супа

Ингредиенты:

Для рыбного бульона:

  • Речная рыбная мелочь (окунь, верховодка, ёрши и т.п.)
  • Хребет, голова, хвосты крупной рыбы
  • Лук
  • Морковь
  • Укроп (плотная часть стебля)
  • Соль, душистый перец – по вкусу

Для супа:

Промытую, очищенную рыбную мелочь и прочие рыбные ингредиенты, овощи и зелень закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне. Сам принцип не слишком отличен от варки любых других бульонов – на медленном огне, с максимумом ароматных ингредиентов. После того, как бульон будет готов, необходимо удалить из него овощи и рыбу. Рыбу можно очистить от костей и добавить в суп или поступить с ней по своему усмотрению.

В уже готовый бульон закладываем нарубленные овощи. Когда суп закипит – добавляем рыбные фрикадельки, варим на среднем огне до готовности овощей. Подаем суп горячим. Пропорции произвольны,  вариации приветствуются :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/navaristyj-rybnyj-bulon-i-sup-s-frikadelkami/ обязательна!

Читайте также: Фаршированная щука, Тёрн.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net