По ряду причин многим людям противопоказано употребление крепкого кофе. Благодаря производителям растворимого кофе, облегченная версия любимого напитка доступна в любом супермаркете. Но как же быть поклонникам кофе исключительно натурального? Отказаться от чашечки любимого напитка по утрам? Отнюдь. Можно и натуральный кофе заварить в турке так, чтобы он содержал минимум кофеина.

В целом процесс заваривания натурального кофе с низким содержанием кофеина схож с уже приведенными нами способами варить кофе. Отличие заключается в том, что вы используете не холодную очищенную воду, а предварительно вскипяченную.

Итак, необходимо:

• всыпать в джезву свеже смолотый кофе из расчета 1 чайная ложка на одну чашечку жидкости и желаемое количество сахара;
• добавить в кофе необходимые специи: корицу, ваниль, кардамон, гвоздику, перец и т.д.;
• залить горячей водой;
• поставить на небольшой огонь и варить, периодически помешивая, до того момента, когда на кофе поднимется пена;
• снять пену и разлить в чашечки.

N.B.

Можно позволить кофе “подняться” несколько раз (до трех), но так он становится крепче.