postМясо с овощами по мотивам Чили кон карне

Август 14, 2011

Мясо с овощами по мотивам Чили кон карне - рецепт в категории Овощи, Вторые блюда, Мясные блюда на кулинарном блоге

Сытное мясное жаркое с добавление овощей и жгуче-пряных перцев вряд ли оставит кого-то равнодушным.

 чили рецепт

Для начала о самом чили – разновидностей этого блюда довольно много. Основные ингредиенты: мясо (в зависимости от вкусовых пристрастий), фасоль, томаты и, конечно же, жгучие перцы. Так же в это блюдо опционально добавляют почти все, что можно придумать: другие виды перцев, свежую паприку, спиртное, даже кофе с корицей. Подают чили горячим, с тортильями или рисом. Существуют варианты чили с курятиной или индейкой, вегетарианские варианты с баклажанными и тофу. Не блюдо, а поле для экспериментов :)

Ингредиенты: (на три порции)

  • Мясо (свинина и говядина) – 300 гр.
  • Фасоль – полстакана сухой или баночка готовой
  • Кукуруза – полбанки консервированной или два кочана отварной
  • Помидор – пара штук, средних
  • Красный сладкий перец – 1 крупный
  • Лук – 1 средняя луковица
  • Чеснок – 4 зубка
  • Соль
  • Свежий чили или сушеный кайенский перец – по вкусу
  • Смесь перцев, зира или тмин - по желанию
  • Кукурузное масло (или животный жир для жаренья)

Подготовить заранее, если необходимо, кукурузу и фасоль. Помидор очистить от кожуры и измельчить. Мясо мелко нарубить ножом или прокрутить через мясорубку. Очистить чеснок и лук. Подготовить перец чили (размочить, порезать, вскрыть пачку с молотым и т.д., исходя из реалий и предпочтений).

В казане или другой толстостенной посуде разогреваем масло, выкладываем в него лук, пассируем несколько минут. Вводим мясо, тщательно перемешивая обжариваем, добавляем чеснок. Добавляем кукурузу, фасоль, нарубленный перец и помидор. При необходимости можно добавить воды, бульона, немного крепкого спиртного. Вводим специи и готовим около часа на небольшом огне, пока соус не загустеет.

N.B. нарезая перец чили будьте аккуратны, попав на кожу он может изрядно попортить настроение повару.

Для любителей остренького так же рекомендуем попробовать ароматное мясо цыпленка с чили.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/myaso-s-ovoshhami-po-motivam-chili-kon-karne/ обязательна!

Читайте также: Суп с мини-кукурузой и курицей, Кабачково-творожные оладьи.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net