Мясные тефтельки
Октябрь 20, 2008
Книга о Карлсоне, который живет на крыше постоянно соблазняет тремя вещами: плюшками, тортом со взбитыми сливками, и, конечно же мясными тефтельками! Приготовим для всей семьи мясные тефтельки, а под сказку они будут еще вкуснее.
Ингредиенты:
На 8 крупных тефтелей (или 16 маленьких)
- 500 гр. мясного фарша
- 1 луковица
- Половина стакана риса
- Сметана 100 гр.
- Томатная паста (кетчуп, домашний соус) – 1 ст. ложка
Специи:
- Черный перец
- Кориандр молотый
- Соль
Фарш перекрутим с луком, мясо – какое любите, хоть курица, хоть говядина. Поперчим, слегка присолим. Рис отварим в воде, слегка присолив. Смешаем мясо с отварным рисом. Многие делают тефтельки с сырым рисом, я как-то не рискую. Приправим специями и солью. Специи тоже можно варьировать, но если готовите для детей, постарайтесь не пересолить и добавить умеренное количество перца.
Включим греться духовку и начнем готовить подливку. Для подливки смешаем сметану, воду и ложку томатного соуса. Ложку полученной заливки добавим к мясу и рису, перемешаем. Смажем дно формы для запекания маслом и выложим, сформировав, тефтельки. Польем их соусом, каждую тефтельку, остальной соус выливаем в форму, чтобы почти покрыть тефтельки. Если соуса маловато – добавим воды.
Запекаем в духовке, примерно при 200 градусах. В зависимости от размера тефтелек – от 25 до 40 минут. Пока не станут симпатично поджаристыми. При подаче можно посыпать зеленью или добавить салат из овощей.
Сам фарш для тефтелек подходит так же для фаршировки кабачков и перцев, отлично замораживается.
