Блюдо считается греческим, однако подобную запеканку готовят и на наших просторах, под другими именами. Готовится просто и быстро, отлично подойдет и для гостей и в качестве семейного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель (по 2 штучки на персону)
• Баклажаны
• Фарш мясной
• Лук

• Зелень: укроп, петрушка, базилик
• Специи: соль, черный перец
• Соус: яйцо, майонез или сметана

Как готовить: Картошку отвариваем до готовности. Жарим мясной фарш с луком и специями. Баклажаны нарезаем колечками и жарим в масле до готовности. Зелень нарубим мелко, смешаем и отложим пока в сторонку. Яйцо смешаем с ложкой майонеза или сметаны и взобьем вилкой, если получается густовато – добавим чуть-чуть воды.

Готовый картофель нарежем пластинками и уложим на дно формы для запекания. Я пользуюсь разъемной формой для тортов – очень удобно доставать и красиво нарезать на кусочки. При необходимости слой присолить и поперчить. Сверху выкладываем слой мясного фарша. На фарш – нарубленную зелень, кстати, если вы захотите добавить чеснок, базилик лучше убрать из смеси, его просто никто не почувствует.

Кружки обжаренных синих выкладываем как завершающий слой. Аккуратно и равномерно поливаем запеканку соусом. Натираем сыр и посыпаем запеканку, ставим в духовку минут на 15 – 20. Подаем разрезанную на сегменты, с салатом из свежих овощей и зелени.