postМультиягодное варенье

Ноябрь 1, 2012

Мультиягодное варенье - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Консервация и заготовки, Десерт на кулинарном блоге

Почему бывают соки мультифрут, но не попадается варенья мультиберри? :) . Варим полезное и вкусное варенье из диких и домашних плодов и ягод! Густое, ароматное, вкусное и необычайно полезное.

варенье из тыквы и боярышника

Вес плодов и ягод можно варьировать подстраивая к своим предпочтениям, а можно сразу взять одинаковое по весу количество фруктов. Пропорции 1 килограмм смеси плодов к 1 килограмму ягод.

Ингредиенты для пюре:

Для пересыпания сахаром:

  • терен
  • боярышник

Ягоды терна и боярышника очищаем от мелкого лесного мусора, ополаскиваем в проточной воде, обсушиваем в сите, пересыпаем сахаром. Мне попался чудесный оранжевый боярышник, по форме напоминающий мелкие тыквочки, он практически не разваривается превращаясь в цукат. Спелый терен дает варенью яркий цвет и дополнительную желейность, чистить ли терен от косточек - решайте сами.

Айву чистим от пуха и косточек, из яблок удаляем сердцевину. Тыкву очищаем от кожуры и семян.  Яблоки, айву и тыкву порезав кусочками тушим на медленном огне в духовке или в кастрюле на рассекателе. Когда плоды пустят сок и размягчатся - измельчаем пюре блендером.

Ягоды с сахаром перемешиваем, заливаем горячим пюре, помешивая доводим варенье до кипения. Можно разливать по банкам, стерилизовать, закрывать впрок или вовсе посушить пастилок. Варенье не подвергается излишней термообработке, содержит много витаминов, растворимой и нерастворимой клетчатки.  Аромат тыквы практически не ощущается, но варенье вполне можно приправить любимыми смесями специй для десертов и сладостей. Для диабетиков варенье можно приготовить с заменителем сахара, однако хранить его в этом случае лучше всего в холодильнике.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/multiyagodnoe-varene/ обязательна!

Читайте также: Трутовик серно-желтый с шампиньонами, Буковые орешки.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net