postМорковь в овощном соусе

Август 13, 2013

Морковь в овощном соусе - рецепт в категории Диета, Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Трехкомпонентный гарнир, простейший в приготовлении. Потребуется время на томление блюда, но сама подготовка займет от силы минут 10, это если вам нужно приготовить много рагу. В готовке же на семью из двух-трех человек и 5 минут будет предостаточно.

постное диетическое рагу

Ингредиенты (2 порции)

  • морковь - 200 гр.
  • баклажаны - 300 гр.
  • помидоры - 200 гр.
  • опционально: растительное масло, соль, специи на выбор

Я готовила без соли и специй, даже без масла, собираясь приправить и тем, и другим  уже при подаче. Чтобы получить по максимуму полезные вещества растительного масла и соевого соуса, не перегревая их в процессе приготовления овощей. Однако, рагу получилось настолько насыщенным, что и масло, и соевый соус остались одиноко стоять на подставке :)  впрочем, безусловно, это дело личного вкуса и предпочтений. Хорошо к тушеным овощам так же подойдут базилик, чеснок и уксус бальзамик, прованские и итальянские смеси трав.

Для того, чтобы баклажаны превратились в соус, с них придется очистить кожуру, тогда они приобретают почти пюреобразную консистенцию и коричневый оттенок. При отсутствии помидор можно воспользоваться томатным или овощным соком (250 мл),  или томатной пастой и овощным бульоном. Морковь лучше всего подходит суховатых волокнистых “зимних” сортов, она очень ароматна.

Итак, готовим? Очищаем баклажан от кожуры, режем мелкими кубиками. Очищенную морковь рубим крупными колечками или брусочками. Помидор меленько нарезаем, или, если лень и острых ножей не найти - натираем на терке. Закладываем продукты в толстодонную керамическую кастрюлю или любой толстостенный казанок. Ставим на рассекатель и томим на самом малом огне, пока не наскучит. Чем больше утушатся овощи - тем вкуснее будет результат. Ну а по поводу заправок я уже все написала выше :) . Приятного аппетита, стройнейте или поститесь со вкусом!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/morkov-v-ovoshhnom-souse/ обязательна!

Читайте также: Ягодный салат из дыни и слив, Быстро-быстро и на природу.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net