postМисо-рамен со свининой

Ноябрь 21, 2014

Мисо-рамен со свининой - рецепт в категории Рецепты из макарон, Японская кухня, Блюда из яиц, Мясные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

По мотивам любимого мисо-супа главного героя из сериала Наруто :) . Основные отличия - суп варился без камабоко, а вот простую пшеничную лапшу я заменила спагетти из пшеницы твердых сортов. Очень сытно, подается суп обычно одновременно с ложкой и палочками, чтобы каждый ингредиент было удобно достать и распробовать.

рамен ичираку

Рамен - ничто иное, как обычные макароны. Они варятся отдельно, отдельно берется любой горячий бульон. В миску выкладывают лапшу, потом бульон с мисо-пастой, а сверху - что душа пожелает. Овощи, мясо, грибы, яйца, ну вот все, что вздумается. Так как рамен изобретался как дешевый продукт быстрого приготовления, то и каноничных жестких правил для супа с лапшой, думаю, можно не придумывать.

Впрочем, они есть, безусловно. Например лапша замешивается на воде “кансуй”, которую черпали в определенном озере, а потом стали специально по мотивам готовить аналог. Ну, в общем, если хотите полной аутентичности, купите специальную лапшу рамэн, она вполне доступна. Я решила, что макароны из твердой пшеницы ничуть не хуже.

Ингредиенты (2 порции)

  • свинина - 200 гр.
  • яйцо отварное - 1 крупное
  • спагетти или рамен - 60 гр. сухих
  • овощная смесь (бамбук, ростки фасоли, лук-порей, морковь) - 3 ст ложки
  • бульон, горячий, заправленный мисо-пастой по вкусу
  • щепотка имбиря
  • свиной или растительный жир для жарки

Сваренное чуть заранее яйцо чистим и режем пополам. На разогретом жире, в небольшом количестве, жарим свиные отбивные, подрумянив их с одной стороны - переворачиваем. Добавляем овощную смесь, приправляем имбирем и доводим мясо и овощи до готовности. В то же самое время варим макароны, согласно инструкциям на пачке. Доводим до кипения воду или бульон, заправляем пастой мисо по вкусу.

Дальше все, как я писала выше: выкладываем лапшу или макароны, заливаем мисо-бульоном,  сверху выкладываем мясо с овощами и половинку яйца.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/miso-ramen-so-svininoj/ обязательна!

Читайте также: Запеченная романеско с фасолью, Элементарный суп с шампиньонами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net