postМисо-рагу из грибов и киноа

Октябрь 7, 2013

Мисо-рагу из грибов и киноа - рецепт в категории Грибы, Постные блюда на кулинарном блоге

Густое, сытное, постное, крайне простое в приготовлении. Белок грибов, ферментированных соевых бобов и белок кинвы в соединении хороши для строгих постов и рациона вегетарианцев и веганов. Вкус немного непривычный, однако если все ингредиенты блюда находятся среди любимых - такой микс порадует неожиданной свежестью и густым ароматом. Хоть внешне, конечно, ничего особенного :)

киноа рецепт с грибами в японском стиле

Ингредиенты (2 порции)

  • грибы - 300 гр.
  • киноа - 1/3 чашки
  • вода
  • мисо-паста по вкусу

У меня снова лесные грибы: микс сыроежек, макролепиот-зонтиков, боровиков и маслят. Маслята или моховики придадут дополнительную густоту, остальные же грибы формируют очень насыщенный букет лесных ароматов. Впрочем, если у вас в наличии лишь магазинные шампиньоны или вёшенки, можно загустить рагу ложечкой муки, толокна или крахмала. Ну а аромата добавить порошком из сушеных белых, все это вполне свободно можно найти в продаже.

Подготавливаем грибы - чистим, нарезаем некрупными ломтиками. Закладываем грибы в толстодонную посуду и готовим, помешивая, на медленном огне, пока не дадут сок. В грибной сок засыпаем подготовленную рисовую лебеду, помешивая томим все вместе еще минут 5-7. Вливаем немного кипятка, накрываем крышкой и томим либо до готовности кинвы, либо подольше, чтобы грибы как следует растушились.

В тарелках разводим мисо-пасту с ложкой воды, в получившийся соус выкладываем рагу, тщательно перемешиваем и приступаем к обеду! Можно заправить каким-то ароматным маслом, например арахисовым или кунжутным, а можно и ничего более не добавлять.

Не знаю как у вас, а у нас холодно, срывается мокрый снег, густые супы и рагу по такой погоде особенно хороши, поэтому в нагрузку можно почитать о толокне, или забросить в букмарки рецептик овощного рагу в рисово-томатном соусе ;)

о пользе толокна

рагу в соусе, загущенном рисовой мукой

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/miso-ragu-iz-gribov-i-kinoa/ обязательна!

Читайте также: Капуста и стручковая фасоль с лесными грибами, Хлебцы из пророщенной пшеницы и творога.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net