postМедовые коржи для тортов

Ноябрь 17, 2014

Медовые коржи для тортов - рецепт в категории Пироги и выпечка на кулинарном блоге

Вкусные, совершенно не диетические коржи для торта. Из этого же теста можно выпечь небольшие печенья, будет эффектно и быстро. Можно даже просто подать как десертные медовые лепешки, а почему нет? ;)

медовое тесто для коржей

Пока тесто теплое, оно довольно мягкое на ошупь. Остывая, корочка становится карамельной и хрусткой, внутри же тесто остается медово-нежным.  Я отталкивалась от моего любимого рецепта коржей на меду, однако в этот раз изменила рецептуру и изрядно сократила количество ингредиентов. Получается 4 небольших (с пирожковую тарелку) коржа, т.е. этого хватит на 5-6 больших, стандартных  куска торта.

Согласитесь, не всегда нужен огромный торт :) иногда достаточно и небольшого. Любой рецепт можно как сократить, так и увеличить. Вносить или нет изменения в привычные рабочие рецептуры - зависит только от вашего желания эксперементировать. Коржи при выпечке растут, поэтому формируйте их как можно более тонкими. Крем для пропитки, если вы любите влажные торты, нужен максимально жидкий и проникающий в выпеченное тесто.

Ингредиенты:

  • масло сливочное - 100 гр.
  • мед - 5 ст. ложек
  • яйцо - 1 шт.
  • сода - 1/4 ч. ложки
  • мука - 3 американские чашки (зависит от муки)

Итак, я уменьшила предварительную термообработку жира и меда. А именно - на максимально медленном огне распустила масло и мед одновременно. В однородную медово-масляную смесь тонкой струйкой ввожу взбитое яйцо (просто взбиваем вилочкой), тщательно размешивая, не даем яйцу завариться кусками в горячей массе. Снимаю кастрюлю с огня, вмешиваю соду.

В горячую же массу вмешиваю ложкой муку, подсыпая по половине чашки за раз.  Я не слишком люблю возиться с тестом, которое требует постоянного контакта с руками, чем этот рецепт хорош, руками уже непосредственно идет финальное домешивание и формирование коржей. Делим тесто на 4-5 равных кусков.

В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем сформированные руками коржи (катать не получится, тесто не для раскатки) . Зависит от вашей духовки, корж может как равномерно зарумяниться с обеих сторон, так и потребовать “переворота”. В любом случае коржи пекутся очень быстро, посматривайте, чтобы не пропустить момент.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/medovye-korzhi-dlya-tortov/ обязательна!

Читайте также: Яблочно-отрубной крамбл, Запеченная романеско с фасолью.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net