postМаринованная капуста

Октябрь 29, 2009

Маринованная капуста - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Закуски на кулинарном блоге

Хрустящая красная маринованная капуста отлично подойдет в качестве закуски, как в пост, так и в обычный день. Вместо того, чтобы покупать такую капустку в супермаркете – попробуйте приготовить ее сами. Рецепт очень легкий, а результат порадует всех любителей капусты!

 

 капуста маринованная со свеклой

 

Ингредиенты:

 

  • Капуста – один средний плотный кочан
  • Свекла – 1 штучка
  • Вода – 1 литр
  • Уксус – один стакан (можно меньше)
  • Сахар – 1 стакан (я беру 2/3)
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Душистый перец горошком – 5 горошин
  • Чеснок – средняя головка

 

 

Итак, для начала подберем посуду для капусты – подойдет банка или кастрюля на три литра. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, ставим на плиту. Когда жидкость закипит – добавляем стакан столового уксуса, еще раз доводим до кипения, выключаем и остужаем. Горячий уксус пахнет довольно сильно, так что закрывайте кастрюльку крышкой. Остужать рассол необходимо до комнатной температуры, или чуть теплее, но чтобы был не горячим.

 

Капусту рубим на кусочки, лепестками или грубыми кусками. Укладываем в банку или кастрюлю, трамбуем как следует. К капусте добавляем очищенный чеснок, очищенную и нарубленную ломтиками свеклу. Заливаем овощи рассолом, оставляем на день или два мариноваться прямо в кухне, потом кушаем. Если после первой пробы что-то останется – отправляем вместе с рассолом в холодильник :) .

 

Если капуста не полностью покрылась маринадом – притопите ее через часик, чтобы все листочки покрылись соком. Чеснок и перец из рецепта можно убрать, просто мне больше нравится так. Точно так же можно варьировать сахар и уксус по вкусу. Это блюдо готовится быстро, хранится не долго, поэтому эксперименты приветствуются!  

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/marinovannaya-kapusta/ обязательна!

Читайте также: Куриное филе в томатном соке с зеленью, Оладьи к завтраку.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net