postЛуковый французский суп

Январь 19, 2009

Луковый французский суп - рецепт в категории Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Волшебный суп из двух видов лука оценят даже те члены ваших семей, кто не очень любит этот полезный овощ! Суп получается ароматным, легким и очень пикантнтным!

Луковый французский суп с сыром

Список ингридиентов:

  • сливочное масло - одно столовая ложка;
  • лук перчатый желтый - 1 луковица;
  • лук красный - 1 луковица;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • перец и соль по вкусу;
  • 1/2 стакана сухого белого вина;
  • вино можно заменить: 1/2 стакана сока белого винограда с несколькими каплями винного уксуса;
  • 3 стакана говяжьего бульона без мяса;
  • 1/2 чайная ложка сухого тимьяна (можно заменить базиликом и майораном) ;
  • несколько кусочков французской булки для приготовления гренки;
  • 2-3 ложки оливкового масла, подходящего для термообработки;
  • 100 грамм твердого сыра.

В глубокой сковороде разогреем сливочное масло так, чтобы оно расстаяло полностью.

Луковицы очистим и нарежем тоненькими колечками.

Выложим лук в сковороду, уменьшим огонб до минимума, накроем крышкой и позволим луку как следует “пропотеть”  на протяжении 10 минут.

Уберем крышку, добавим в лук сахар, соль и перец, увеличим огонь и прожарим лук, помешивая, 5-10 минут.

Переложим лук в глубокую кастрюлю. Зальем бульоном, вином (либо соком с уксусом), добавим сухую зелень.

Накроем кастрюлю крышкой и будем варить на медленном огне 30-40 минут.

В сковороде разогреем оливковое масло и поджарим кусочки хлеба.

Сыр натрем на терку. В каждую тарелку выложим по гренке, сверху как следует засыпем  тертым сыром и только затем нальем горячий суп. Перед тем, как подавать на стол, дадим супу постоять в тарелках 2-3 минуты, чтобы сыр “потек”.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/lukovyj-francuzskij-sup/ обязательна!

Читайте также: Фасоль маш, Паприка.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net