postЛук без слез

Октябрь 15, 2009

Лук без слез - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Овощи на кулинарном блоге

Лук очень полезен, кроме того, добавленный в супы или мясо он вносит свою вкусовую ноту. Есть люди, которые просто не любят лук, это понятно. Но есть и те, кто просто не любит рыдать над разделочной доской. Итак, как нарубить лук без слез?

Плачем мы, вдыхая носом очень полезные фитонциды, в которых прячется лакриматор – вещество, вызывающее слезоотделение. Самый простой вариант это покупать лук сладкий, вроде крымского. Однако, внешний вид или надпись на этикетке может подвести, и лук окажется «злым».

Есть рекомендации выдержать лук в воде, рубить его на крупной соли (получая лишнюю дозу самой соли), и даже нарезать лук прямо в кастрюле с водой. Не самые удобные и действенные способы, на самом деле. Плавательные очки тоже не дадут 100% результата, к тому же это просто не удобно.

Перепроверив море методов (а я плачу от лука всерьез и надолго) для себя я выбрала два. Первый это проветривание – открытое окно или вентилятор сносит в сторону весь запах, не давая лакриматору добраться до меня. Этот метод хорош и удобен в жаркое время. Зимой и осенью я просто зажигаю свечу рядом с разделочной доской. Секрет в том, чтобы огонек свечи возвышался над нарубленным луком (т.е. свечи-таблетки тут не очень помогут, если не поставить их на возвышение), сжигая все летучие эфиры.

Вот так просто :) . Ароматных вам блюд, любители лука!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/luk-bez-slez/ обязательна!

Читайте также: Кисель из сухофруктов с молоком, Суп с пастой мисо, рисом, дайконом и зеленью.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net