postЛишний агрегат в кухне: мультиварка

Сентябрь 8, 2011

Лишний агрегат в кухне: мультиварка - рецепт в категории Для кухни на кулинарном блоге

Разнообразие кухонных гаджетов, якобы направленное на ускорение и облегчение домашней работы, радует новинками, рекламой и аппетитными фотографиями готовых блюд. Но так ли все радужно на самом деле? Серию обзоров кухонных агрегатов начнем с мультиварки.

Итак, что же такое мультиварка? Это приспособление помогает холостякам, молодым хозяйкам и мамам младенцев улучшить и оптимизировать процесс приготовления пищи. Основной принцип мультиварок – приготовление пищи в посуде с антипригарным покрытием, или же на пару. Варианты количества режимов разнообразны, и в принципе, при должном желании в этой электрокастрюле можно готовить не только каши и супы. Томленое на низких температурах мясо, выпечка с фруктами, молочные и сладкие вязкие каши, овощные и мясные рагу, и это еще не все.

 

Принцип обычного варения и тушения прост: загрузить в кастрюлю продукты, добавить воды или молока, включить и забыть. Это же касается варки на пару. Главное соблюдать пропорции указанные в прилагающейся инструкции. Приготовление же блюд, требующих предварительной обжарки, постных супов с зажаркой из лука и овощей и прочего уже становится более трудоемким. Обжаривать продукты приходится либо на сковороде, либо развлекаться с подбором времени и режимов, на которых в мультиварке «захотят» обжариваться продукты. Даже наличие функций обжаривания и выпечки на мультиварках не гарантирует стопроцентного попадания – вкусы у всех разные, как и степень обжаривания шкварок. Что касается выпечки, то старая добрая духовка на порядок удобнее.

 

Удобная функция отсроченной готовки работает далеко не для всех блюд. Например, молочная каша, забытая на ночь для быстрого утреннего приготовления, или просто киснущие в воде овощи для борща – занятие для любителя. Медленное тушение подходит почти для всех блюд, но требует большого количества времени, т.е. мясо к ужину придется ставить с утра. Эти же мелочи могут как минусом, так и плюсом. Например, пока вы ходите за покупками, гуляете с детьми и делаете все, что душе угодно ваш обед потихоньку готовится в мультиварке, не отнимая свободного времени. Но эти манипуляции получатся лишь тогда, когда вы будете уверены в работе аппарата и в результатах.

 

Итак, подведем итог, что же такое мультиварка? Это обычный казанок с электроприводом :) . В хорошем казане точно так же готовится плов, суп, омлет, варенье и прочие блюда. Установив на казан специальный дуршлаг, вы получаете пароварку, от скуки и кекс в казане испечь не сложно. Если у вас есть время на приготовление пищи, плита и желание – мультиварка агрегат бесполезный. А вот в дачных условиях, например, или если у вас дома отключили газ по неизвестным причинам, мультиварка может стать верным помощником. Ну и за редким исключением – это выручалочка  для тех, кто не умеет готовить. Просто смешать ингредиенты по рецепту, добавить воды и выставить программу, результат будет не в пример полезнее готовых блюд из супермаркета и жаренных в жире полуфабрикатов.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/lishnij-agregat-v-kuxne-multivarka/ обязательна!

Читайте также: Творог с базиликом, Цельнозерновая каша из пшеницы.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net