postЛегкий суп из овощей с фрикадельками

Август 20, 2011

Легкий суп из овощей с фрикадельками - рецепт в категории Флай рецепт, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

В жаркие летние дни не очень-то хочется жирных блюд, еще меньше хочется стоять у плиты и готовить суп. Поэтому сегодня быстрый рецепт ароматного и нежирного супа с фрикадельками.

 суп из овощей с мясными фрикадельками

Когда семья небольшая, готовить фрикадельки на один раз довольно неудобно. Поэтому можно либо рубить совсем немного мяса для фарша и замешивать его с перепелиным яичком, либо же приготовить сразу крупную порцию, заморозив часть фрикаделек про запас. Фрикадельки после заморозки можно не только использовать для супа, можно их отварить отдельно и подать к макаронам, добавить в рагу или запеканку, обжарить и потушить в томате как мини-тефтельки.

 

Ингредиенты: (2 порции)

  • Цветная капуста – пара соцветий
  • Сладкий перец (Белозерка) – 2 шт.
  • Грунтовой помидор – 1 шт., среднего размера
  • Картофель – небольшой клубень
  • Соль, перец, травы – по вкусу

Для фрикаделек: (с учетом заморозки)

  • Фарш говяже-свиной – 300 гр.
  • Яйцо куриное -  1 шт.
  • Мука – 1 чайная ложка с горкой
  • Соль, травы, перец – по вкусу

В кастрюле кипятим воду. Пока греется вода, моем, чистим и мелко рубим овощи. Опускаем овощи в кипяток, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума.

Рубленое мясо смешиваем со специями и мукой, мокрыми руками формируем фрикадельки. Часть отправляем в заморозку, часть оставляем для супа. Для того, чтобы фрикадельки хорошо разделялись после заморозки, их следует на полчаса-час отправить в морозильную камеру на разделочной доске или силиконовом листе. Когда фрикадельки подмерзнут, их можно переложить в удобную емкость для хранения.

Опускаем фрикадельки в суп, снова накрываем кастрюлю крышкой, варим на медленном огне до готовности.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/legkij-sup-iz-ovoshhej-s-frikadelkami/ обязательна!

Читайте также: Кабачковый сок, Овощи, запеченные в фольге на углях.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net