postЛаванда в кулинарии

Май 21, 2012

Лаванда в кулинарии - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Приправы и специи на кулинарном блоге

Нежные цветки лаванды хороши не только в качестве саше для спокойного сна и отпугивания моли. Пряный, чуть перечный привкус поможет украсить разнообразные блюда, чаи и компоты. Добавим нотку Крымских гор и французской кухни в свои кулинарные эксперименты?

лаванда кулинарное применение

Начнем с применения:

  • Лаванда может быть обычной приправой - просто посыпьте сушеными цветками любое блюдо, которое обычно приправляете перцем;
  • Лавандой можно ароматизировать настойки, чаи и бальзамы;
  • Лаванда добавит пикантности кофе, сладким десертам, вареньям и конфитюрам, прочим блюдам, которые можно приправить пряной цедрой - щепотку на порцию;
  • При приготовлении домашних копченостей или шашлыка на гриле дымок лаванды придаст особую нотку приготовленным  блюдам;

Польза лаванды, благодаря большому содержанию эфирных масел, довольно обширна. Стимуляция пищеварения, успокоительные характеристики, органолептическое обновление привычных блюд - все это позитивно скажется на здоровье и самочувствии. Кроме этого, лаванда помогает уменьшить головные боли и нормализовать сон и настроение. Лавандовое масло немного понижает давление, что следует учитывать гипотоникам.

Собирают лаванду в период цветения, цветочки сушат в тени. Готовые высушенные цветки должны иметь нежный цвет и яркий аромат. Приправляя блюда цветки можно как истолочь, так и добавлять целыми - дело вкуса. Добавьте новую пряность совсем чуть-чуть, посмотрите какое количество цветков на порцию подойдет именно вам. Лаванда используется в кулинарии Италии и Франции, она хорошо гармонирует с  любыми вариациями “прованских” и тому подобных смесей трав и перцев. Шалфей, тимьян, орегано  - пробуйте. Как моноприправа лаванда хорошо подходит к кисломолочным блюдам и сырам.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/lavanda-v-kulinarii/ обязательна!

Читайте также: Аппетайзер из тофу с клубникой, 17 нестандартных способов использовать чай.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net