postКвашеная капуста

Март 4, 2009

Квашеная капуста - рецепт в категории Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Квашеная капуста – недорогое и очень полезное блюдо. И для фигуры хорошо, и приятное разнообразие, что уже говорить о витамине С и клетчатке! Секрет вкусной квашеной капусты в тонкой аккуратной шинковке.

 

 квашеная капуста рецепт с морковью

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Морковь – одна шт.
  • Соль – столовая ложка с горкой
  • Сахар – по вкусу, можно без
  • Дополнения: клюква, яблоки по желанию

 

Капусту и морковь шинкуем. Высыпаем капусту в кастрюлю, тщательно перемешиваем с солью. Соль лучше брать крупную. После перемешивания добавляем морковь, вымешиваем овощи как тесто, придавливая рукой, чтобы капуста пустила сок. После этого накрываем капусту тарелкой, устанавливаем гнет (крупный камень-голыш или банка с консервацией). И тут уже зависит от вкуса, капусту можно кушать и через пару дней и через неделю. Если квасить капусту в больших количествах, она может слегка перебродить, как салат ее уже не поешь, но вполне можно вымыть и использовать для тушеной капусты по-немецки или для супа.

 

Для тех, кто соблюдает пост, квашеная капуста станет приятным и сытным дополнением к кашам и отварным овощам. К тому же с квашеной капустой можно приготовить оригинальный суп – капустняк, который совершенно не обязательно готовить на бульоне.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kvashenaya-kapusta/ обязательна!

Читайте также: Диетический суп с фасолью, Устричные грибы в сметане с гречкой.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net