postКрасноглазка с имбирем

Июль 28, 2012

Красноглазка с имбирем - рецепт в категории Рецепты для диабетиков, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Рыба, с романтичным названием Red Pearl (красная жемчужина) у нас именуется попросту - красноглазка :)  она принадлежит к семейству окуневых. Как и все окуни, рыба сложно чистится, но очень хороша на вкус. Красноглазка южная - рыба промысловая, кормовая, не успевает нагулять много ртути, так что отнесем ее к полезным составляющим рациона.

красноглазка рецепт рыбы с имбирем

Ингредиенты:

  • красноглазка - тушка 300 - 400 гр.
  • имбирь - 1 ч. ложка молотого
  • смесь перцев
  • сушеный базилик
  • соль (по желанию)

Очищаем рыбу от плотной мелкой чешуи, отрезаем голову и хвост. Можно так же сразу удалить жесткие и колючие плавники. Кожура у рыбы довольно плотная, поэтому натирать специями будем брюшко и открытые “мясные” части. Обсушенную подготовленную рыбу натираем перцами, частью имбиря, посыпаем базиликом. Кладем на решетку пароварки. В воду добавляем оставшийся имбирь (можно и базилик, по желанию). Готовим на пару около 15 минут. Подаем с картофелем, салатами, овощной икрой и прочими летними разносолами.

Окуневые крайне хороши в ухе, навар получается ароматным и крепким. Так же красноглазку можно зафаршировать, или даже просто отварить с добавлением специй.  В состав белка морских окунёвых входит таурин, что очень полезно для диабетиков. Таурин способствует нормальному регулированию выработки инсулина. Для тех, кто бережет фигуру, красноглазка так же придется ко двору. При калорийности около 125 ккал на 100 граммов, в рыбе содержится 22 грамма  белка  и всего 4 грамма жира.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/krasnoglazka-s-imbirem/ обязательна!

Читайте также: Голубика, Салат с соцветиями лука и тунцом.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net