postКрашеные яйца на новый лад - красим белки

Февраль 3, 2013

Крашеные яйца на новый лад - красим белки - рецепт в категории Праздничный стол: горячее, закуски, салаты, Хозяйке на заметку, Блюда из яиц на кулинарном блоге

Весьма приятный и смешной элемент кулинарного декора - окрашенные отварные яйца. Свойством белка пропитываться цветом пользуются и японцы, для создания своих виртуозных бенто, американцы фаршируют цветные яйца к пасхальному столу. Самое главное что трудозатрат весьма мало, смотрится результат забавно и вписывается в схему предварительной подготовки к праздникам. Кстати так же красят и рис. Ну что, приступаем?

как красить белок яйца

Ко всем праздникам часть продуктов в любом случае подготавливается заранее. Накормить 10 человек с пылу - с жару, наверное, возможно, но тогда вы наемный работник (с наработанной схемой подготовительных работ), а не хозяйка вечеринки. Или ужасно измотанная хозяйка вечеринки.  Если вписать подготовку отварных яиц на один из предпраздничных дней то она отнимет, возможно, минут на 10 больше, чем обычная варка и очистка.

Чем красить белок яйца?

Самый простой вариант из натуральных - свекла (на фото перепелиные яйца, окрашенные тертой свеклой).  Кажется и винегреты, и шубы, и тому подобные салаты в каждой семье уже давно вошли в традицию, поэтому можно как сделать красящий раствор (вода, уксус, несколько пластинок свеклы), так и просто уложить очищенные от скорлупы яйца в миску с натертой для какой-нибудь “шубы” свеклой.Точно так же можно воспользоваться красильными услугами куркумы, моркови, шпината, фиолетовой капусты (окрасит в ядовито-голубой,  для хеллоуина будет вполне жутко-мило).  Не проходим мимо крепкого чая: если отварное яйцо не очищать от скорлупы, растрескать оную, а потом выдержать яйца в крепкой заварке, получится традиционная закуска из Азии.

Пищевые красители - точно такие же как для окраски скорлупы, кремов, напитков и прочего. Как разводить краситель обычно указано на упаковке, вариантов цветов масса, насыщенность тоже вполне высокая.Мороки, в отличие от всяких рассолов и маринадов на порядок меньше, ну а польза, этика и прочее - на выбор. Красителя в белок попадает крайне мало, если раствор готовить по инструкции, если не вводить такие блюда в постоянный рацион и т.д. -  вреда не будет. Красители для пищи проходят жесткий контроль, но и дозировку придумали не просто так.

Отварные яйца можно хранить очищенными пару дней, в чистом плотно закрывающемся контейнере, это сэкономит время для подготовительных кухонных работ в день праздника и дает время на разнообразные эксперименты с цветами.

Красим яйца традиционно

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/krashenye-yajca-na-novyj-lad-krasim-belki/ обязательна!

Читайте также: Овсянка с творогом в духовке, Фасолевый суп с кокосом.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net