postКорица

Декабрь 26, 2008

Корица - рецепт в категории Приправы и специи на кулинарном блоге

А вы знали что корица родственник лаврового листа? Нет? Ну теперь знаете. Сегодня поговорим о корице, ее пользе и ее двойниках :) .

корица, полезные свойства применение

Универсальная специя, подходит и к мясным блюдам и к сладостям. И тем и другим добавляет пикантного вкуса. Прекрасно смешивается с разными ароматами, не менее хорошо звучит сама по себе. За сладковатый привкус блюд с корицей ее любят все, кто следит за фигурой. Корица так же может угомонить разбушевавшийся аппетит. В небольшом количестве запах корицы, как и ванили, привлекает интерес людей, в том числе и к покупке сладостей.

Корица содержит антиоксидантные вещества, а ее эфирное масло обладает фитонцидным действием. Недаром напитки и горячие десерты с корицей так популярны зимой. Корица очень хороша для работы желудка, а аптекари даже добавляют ее в разогревающие растирания.

Корица продается в виде засушенной коры, но чаще всего встречается на прилавках уже в виде порошка, нередко смешенного с сахаром. На фоне того, что корица способствует понижению сахара в крови, диабетикам обязательно следует читать надписи на этикетках с пряностью, чтобы не купить себе лишний сахар вместо лекарственной добавки.

Очень часто вместо корицы продают кассию, ароматное растение, обладающее слабительным эффектом. Определить корица или кассия вам попалась по надписи на пачке не всегда возможно, поэтому на помощь придет химия. Кассия очень рьяно реагирует с йодом, давая синий насыщенный цвет, в отличии от слабо-синей реакции с корицей. В кассии также содержится кумарин, поэтому злоупотреблять ею, в том числе и для похудения, опасно.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/korica/ обязательна!

Читайте также: Бисквит с сыром фета, Зимние витаминные напитки.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net