postКориандр

Июнь 5, 2011

Кориандр - рецепт в категории Приправы и специи на кулинарном блоге

Кориандр, он же кинза – довольно популярная пряность со специфическим ароматом и легкой горчинкой. В кулинарии используются как семена, так и зелень кориандра.

кориандр, киндза в кулинарии, польза кориандра

Семена кориандра придают пряный, сладковатый аромат мясу, супам и выпечке, так же они хороши для всевозможных маринадов и консервированных овощей. Семена кориандра используются при приготовлении различных настоек и ликеров, как домашних, так и весьма популярных фабричных. Для более яркого аромата семян их следует слегка прокалить на сковороде и после смолоть. Лучше всего ароматические свойства кориандра сохраняются, пока семена не размолоты.

Зелень кинзы обладает очень сильным вкусом и ароматом, который нравится далеко не каждому, но добавлять ее так же можно к любым блюдам, по вкусу. Приправлять зеленью горячие блюда следует перед подачей. Кроме зелени и семян кориандра в кулинарии используется и корень растения.

Добавление в пищу зелени или семян кориандра способствует улучшению пищеварения, помогает уменьшить газообразование в кишечнике.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/koriandr/ обязательна!

Читайте также: Омлет с мясом и помидорами, Походные горячие бутерброды.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net