postКофемолки - как выбрать, и стоит ли

Июль 22, 2014

Кофемолки - как выбрать, и стоит ли - рецепт в категории Для кухни, Напитки на кулинарном блоге

Аромат кофейных зерен свежего помола, безусловно, чрезвычайно привлекателен для кофемана. Однако выбрать толковую кофемолку, или же пользоваться услугами промышленности - выбор не самый простой. На личном опыте я попробовала некоторые варианты, готова поделиться размышлениями на эту тему.

как молоть кофе

Итак, кофемолка может быть электрическая или ручная. Это самое упрощенное разделение для бытового использования.На самом деле и электрические, и ручные имеют множество градаций, делают разный помол, подходят не для любого сорта кофе и метода варки. Одно могу сказать точно: если вас и так все устраивает - это хорошо. Если же хочется чего-то еще - стоит пробовать и эксперементировать.

Какой помол кофейных зерен для чего необходим? Тонкий в целом подходит для любого варианта, кроме френч-пресса и капельных кофеварок - сеточки фильтров будут пропускать порошок, кофе будет завариваться на порядок хуже.  В качестве скраба такой кофе - идеален :) . Соответсвенно, для пресса и капельных машин необходим средний помол. Так же, чем крупнее помол, тем меньше кофеина и прочих вкусо-ароматических интересностей перейдет в напиток, иногда этот момент может быть очень на руку. Грубый и крупный помол - для варки в кофейниках. Итак, в зависимости от поребностей, пытаемся сделать выбор.

Бытовая ручная кофемолка:

Сложно подобрать такую, чтобы внешние параметры были под стать желаемому помолу. Если вы яростный кофеман, да к тому же живете среди себе подобных, помол кофе вручную для каждой следующей порции может перерасти из ритуала и удовольствия в нудную и утомительную рутину. Чаще всего жерновные ручные кофемолки всего лишь изящный декоративный аксесуар для кухонной полки.

Ступка и пест:

Вообще-то это классика, но уж очень она трудоемка, на мой взгляд. Справиться с пестом при должной сноровке и практике можно, но на порядок сложнее, нежели вращать ручку ручной жерновной кофемолки. Степень помола может быть любой, в случае со ступой, все зависит от ваших пожеланий и трудолюбия. На мой взгляд, это снова стильный кухонный аксессуар и игровой кофе-ритуал.

Бытовая электрокофемолка с ножами:

Громко шумит, быстро перегревается, далеко не каждая способна сделать тонкий помол зерен.  Дорогие изысканные сорта кофе в таких игрушках молоть вовсе не стоит, можно испортить себе все впечатление от напитка.

Электрокофемолка, как часть кухонного комбайна:

Тоже очень зависит от везения. Может перегревать кофейные зерна, не всегда дает удовлетворительный помол. Очень громко шумит, сам комбайн обычно занимает много места.

Встроенная в кофемашину кофемолка:

Ее неудобство в основном в том, что кофе непосредственно попадает в отсек для приготовления напитка. Т.е. выцарапать смолотого поршка для турки или заварки в прессе, скорее всего, не выйдет. Т.е. устройство работает как вещь в себе, под иное использование не расчитана.

Профессиональные кофемолки:

Этот вариант уже интереснее, возможна регулировка тонокости помола, различные модели оптимально расчитаны под помол как больших порций, так и небольшого количества зерен. Такая кофемолка  занимает довольно много места,  стоит не так дешево, шансы, что вам понадобятся все дополнительные функции агрегата - минимальны. На мой взгляд, проще воспользоваться услугами помола непосредственно в кофейном магазине. Чаще всего, именно так я и поступаю.

Покупка пакетированного молотого кофе ничем не хуже. Сейчас существует масса вариантов упаковки, для сохранности аромата. Если аромат напитка очень важен для вас, просто не покупайте слишком большие пачки  молотых зерен. Не мелите зерна впрок, если у вас нет хорошей банки для хранения. На мой взгляд, домашняя кофемолка действительно нужна только в том случае, если вы сами обжариваете зерна и составляете композиции из различных сортов. Но тогда, скорее всего, у вас уже и так есть все необходимые инструменты :) . Или же, дело просто в удовольствии от процесса, а тут уж все средства хороши.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kofemolki-kak-vybrat-i-stoit-li/ обязательна!

Читайте также: Огуречный десерт, Выбираем переносную плитку.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net