postКофе из Доминиканской республики

Октябрь 15, 2008

Кофе из Доминиканской республики - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Напитки на кулинарном блоге

Продолжим разговор о различных странах, в которых выращивают и обрабатывают кофе. Сегодня речь пойдет об очень известном производителе кофе - Доминиканской республике.

Доминиканский кофе

В целом кофе, выращиваемый в Доминиканской республике, получается вкусным, простым, немного с кислинкой. Арабика мокрой и сухой обработки из этих краев назвыается Santa Domingo или Dominican Republic. Зерна у него некрупные, обладают приятным ароматом.

Наиболее известные плантации расположены на умеренных высотах в провинции Санта-Доминго. Зерна, выращенные здесь, получаются не слишком твердыми. Их впоследствии используют в основном для приготовления эспрессо темной обжарки.

Выращивать кофейные деревья в Доминиканской республике начали в восемнадцатом веке. Кофе производится на обоих склонах горного хребта, пересекающего остров с запада на восток в центральной его части.

Площадь кофейных плантаций здесь - 130 тысяч гектар, в год собирают более 50 тысяч тонн кофе.

Арабику получают в районах Бараона, Осоа, Сибао, Бани. Лучшими районами считаются западные, где выращивается сорт барахона (Barahona Lavados) , который отличается от прочих местных сортов кофе душистым, насыщенным кисловатым настоем. Он близок к ямайскому Blue Mountain по всем своим качествам и характеристикам.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kofe-iz-dominikanskoj-respubliki/ обязательна!

Читайте также: Творожно-медовая запеканка, Суп с пангасиусом.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net