postКлюква - полезная и вкусная

Октябрь 17, 2013

Клюква - полезная и вкусная - рецепт в категории Фрукты, Постные блюда, Закуски на кулинарном блоге

Сегодня немного о пользе самой ягоды, и рецепт необычного аппетайзера из простых ингредиентов. Клюкву стоит включить в рацион, как минимум, в качестве приправы и красителя - пикантно и ярко! ;)

салат с клюквой

Кисленькая красная болотная ягода уже давно выращивается в промышленных масштабах и вполне доступна для приобретения. Содержит большое количество витаминов и антиоксидантов, кислот, пектинов, совсем немного сахара.  Благодаря большому количеству кислот и микроэлементам, клюква сама себе консервант, хранится отлично в холодильной и морозильной камере. Может стать как частью десерта, так и пикантной кислой добавкой к любому блюду. Разумеется, свежие или ферментированные (моченые, квашенные) ягоды для здоровья предпочтительнее. Засахаренная клюква и ягоды в промышленных сладостях - лишь приятное баловство, если необходимы витамины обращайтесь к классике. Но думаю, в этом мало нового, вряд ли кто будет лечить простуду конфетой с клюквой :)

В клюкве содержатся витамины группы В, витамин К и витамин С. Из микроэлементов - калий, магний,  натрий, фосфор. При калорийности ягоды (23 - 26 ккал на 100 граммов), большую часть мякоти составляет вода - 90 граммов. И три грамма растворимой и нерастворимой клетчатки, так что продукт смело можно назвать диетическим и, в умеренном количестве, пригодным к любой диете. Однако в большом количестве клюква может навредить тем, у кого есть проблемы с кислотностью, например.  Кроме витаминных свойств, клюква работает как естественный диджестив - улучшает пищеварение, стимулирует работу пищеварительной системы в целом.

Итак, аппетайзер с клюквой

Ингредиенты (2 порции)

  • тофу - 100 гр.
  • яблоко сладкое - 150 гр.
  • клюква - 1 ст. ложка

Яблоко и тофу режем, а клюкву добавляем как есть. Впрочем, можно размять ягоды и заправить тофу и яблоко клюквенным соусом. Сочно, вкусно, контрастно.  При всей простоте - довольно свежо, а должным образом  оформленный салат вполне уместен даже на праздничном столе. На мой взгляд, клюква к салатам подходит не хуже лимонов или деликатесных уксусов. Единственное, что может устраивать не всех - яркий цвет ягод и личный вкус.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/klyukva-poleznaya-i-vkusnaya/ обязательна!

Читайте также: Айва с гречневыми хлопьями, Свекольный суп с тыквой.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net