postКиноа, она же кинва - полезная лебеда индейцев

Июнь 3, 2013

Киноа, она же кинва - полезная лебеда индейцев - рецепт в категории iHerb, Хозяйке на заметку, Каши на кулинарном блоге

Внешне чуть-чуть похожа на пшенку, по вкусу напоминает неочищенный рис, “крупа”, содержащая большое количество белка и полезных веществ. Несколько слов о пользе и применении в кулинарии этого пока еще экзотического продукта.

польза и использование киноа

Первое что обычно интересует хозяйку, так это то, что из всей этой экзотики можно приготовить, и придется ли по вкусу нововведение домочадцам. За счет формы и фактуры кинва подойдет для любого привычного крупяного блюда - плов, каша с грибами, пара ложек в суп. Из нее готовят печенья и десерты, зернышки проращивают для витаминных салатов. Совершенно универсальная и несложная в использовании культура. Зачастую квиноа рекомендуют вымачивать, чтобы удалить горечь сапонинов, содержащихся в растении. Однако замачивают крупу далеко не все, к тому же она бывает уже предварительно обработана, читайте описания на упаковке.

Польза “рисовой лебеды” в рационе достаточно ощутима

  • киноа чемпион среди круп по содержанию белка (14 граммов белка на 100 граммов сырой крупы)
  • не содержит глютен
  • цельнозерновая крупа для каш, т.е. содержит клетчатку, зародыш и прочие элементы, которыми не может похвастать, например, манная крупа
  • для цельнозерновой культуры весьма быстро варится (25 минут)
  • киноа содержит лизин, способствующий усвоению кальция

Калорийность киноа не слишком отличается от любой другой крупы - 368 ккал на 100 граммов зернышек.  Разумеется, как любую новинку, киноа в рацион необходимо вводить осмотрительно и понемногу.

Проращивания киноа не сложнее проращивания любой другой культуры, замочить и подождать. Прорастает весьма быстро, как и привычная рожь или пшеница. В пророщенной кинве более явно выражено действие жирорастворимых витаминов, это прекрасная витаминная добавка не только для вегетарианцев, но и просто для красоты.

Тем, для кого наличие глютена в пище противопоказано, придутся по вкусу всевозможные готовые изделия из кинвы, которые можно приобрести на iherb.com : хлопья для завтрака, паста, витамины и добавки с использованием этой интересной и полезной культуры.  Если вы еще не являетесь постоянным покупателем на iHerb, чтобы получить приятную скидку за первый заказ - введите в форму заказа код KUZ095  ;)

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kinoa-ona-zhe-kinva-poleznaya-lebeda-indejcev/ обязательна!

Читайте также: Томатный суп с фенхелем, Молочная ржаная каша с маком.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net