postКартофель с говядиной по-старинке

Апрель 11, 2014

Картофель с говядиной по-старинке - рецепт в категории Правда и вымыслы о еде, Мясные блюда на кулинарном блоге

Вкус пищи меняется с годами, казалось бы одни и те же продукты, но тенденции времени влияют на итоговый вкус блюда. Сегодня в коллекции классическое блюдо, со всем ароматом и холестерином :) .

говяди на говяжьем жире

Ингредиенты (3-4 порции)

  •  говядина (задняя часть) - 500 гр.
  • картофель - 600 гр.
  • масло сливочное - 1 дес. ложка (опционально)
  • соль

Отделяем от куска мяса животный жир, режем небольшими кусочками и ставим растапливаться на медленном огне. Мясо нарезаем ломтиками. В растопленном уже жире на средне огне поджариваем мясо до румяности с каждой стороны, выпаривая излишек жидкости. Пока жарится мясо чистим и режем ломтиками картофель.  Добавляем к мясу картофель, при необходимости добавив немного сливочного масла (это зависит и от ваших вкусов, и от количества говяжьего жира на сковороде). Солим блюдо, накрываем крышкой и готовим, периодически помешивая, до полной готовности картофеля. В общем и целом блюдо займет 30 - 40 минут вашего времени.

Каких-то лет 100 назад никто не пугался холестерина, но и мало слышал об отвержденных растительных жирах и прочих кулинарных ужасах наших дней :) . Я не буду спорить с тем, что постоянное и чрезмерное употребление животных жиров чревато для здоровья. Все хорошо в меру, в том числе и холестерин. У говяжьего жира есть одно весомое неудобство - в отличие от растительных масел, или даже от сливочного, остывшие блюда с животным жиром малоприятны внешне, да и не так вкусны. Однако с пылу - с жару  совсем другое дело. Не даром империя фаст-фуда в свое время строилась именно на бургерах, которые жарили в говяжьем жире ;) .

Трудящийся у компьютерного стола на подобной регулярной диете, безусловно, получит мало хорошего для организма. Однако если вы планируете серьезные физические нагрузки, или же вам необходимо восстановить силы уже после них - такое блюдо  добавит необходимой энергии и восполнит затраты организма.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kartofel-s-govyadinoj-po-starinke/ обязательна!

Читайте также: Пикантные яблочные и луковые колечки с пряностями, Печеная капуста с грибами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net