Как замораживать свежие овощи
Ноябрь 17, 2007
Даже зимой хотелось бы каждый день иметь на столе салаты из свежих овощей, добавлять их в супы, рыбные и мясные блюда, тушить и поджаривать. Как же добиться сохранения максимального количества полезных веществ в овощах на максимально долгий срок? Их можно заморозить в морозильной камере обычного холодильника.
На самом деле, это очень просто. Для заморозки подходят практически любые овощи: болгарский перец, цветная капуста, брокколи, синие баклажаны.
Сначала тщательно промойте свежие овощи в холодной воде. Просушите их салфеткой или бумажным полотенцем - они должны быть абсолютно сухими! Затем аккуратно выложите в полиэтиленовые кульки - старайтесь, чтобы овощи лежали одним слоем. А затем уложите их в морозильную камеру.
Замороженные таким образом овощи подходят для любого приготовления - их можно тушить, варить, жарить, использовать в рагу, супах, жарком. Старайтесь не замораживать повторно размороженные продукты.
А если морозить всякую мелочь, типа гороха для семьи или мелких карасиков для котофея, через какое-то время после того, как положили продукт в морозильник, их нужно достать и потрясти, а потом быстро положить обратно. Тогда они будут мерзнуть по отдельности:)
Комментарий от пользователя Hinata — Ноябрь 18, 2007 @ 20:16
[…] вы используете предварительно нарезанные и замороженные овощи, то их не нужно размораживать до того, как выкладывать […]
Оповещение от пользователя Рецепты домашней кухни » Мясное рагу — Декабрь 12, 2007 @ 00:12
[…] капусту, брокколи и горошек удобно хранить с осени замороженными, картофель и морковь же прекрасно сохраняются всю […]
Оповещение от пользователя Рецепты домашней кухни » Зимние овощи — Декабрь 17, 2007 @ 15:43
[…] и просушите бумажным полотенцем. Можно использовать свежемороженные ягоды - их можно не размораживать специально, а просто как […]
Оповещение от пользователя Рецепты домашней кухни » Слойка со смородиной — Январь 22, 2008 @ 00:57