postКак хранить специи

Апрель 28, 2009

Как хранить специи - рецепт в категории Приправы и специи, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

В принципе, кто бы и что ни писал, каждая хозяйка все равно делает так, как ей удобнее. Многие даже не обращают внимания на срок годности специй. Так что статья всего лишь обзор, но никак не руководство к действию.

 

 специи приправы хранение

Оптимально хранить специи, согласно сроку их годности. Чем свежее травки и семена, тем они более ароматны и содержат большее количество полезных веществ. Лучше всего брать специи не смесями, а в натуральном виде – сушеные листочки, сушеные семена, натуральная кора корицы, стручки ванили и т.п. Для усиления вкусовых качеств, приверженцы индийской кухни прокаливают специи на сковороде, предварительно измельчив составляющие приправы.

 

Измельчение специй – тоже дело индивидуального выбора. Кто-то берет сразу молотые специи, кто-то колдует со ступкой и мельничками - терочками, кого-то устраивает электрическая кофемолка. Что касается трав, то заметить разницу между свежерастертыми, и смолотыми неделю назад смогут не многие. Пряности, вроде мускатного ореха действительно звучат намного ярче, если их натирать понемногу для каждого блюда. Сушеные и свежие травы разнятся по вкусу, многих хозяйки заготавливают измельченные свежие травы в морозильной камере. Выбор за вами – это ваша кухня.

 

Единственно, в чем сойдутся любители вычурных блюд и обычной готовки – специи необходимо хранить в темном сухом месте, желательно плотно закрытыми. Конечно, лучше всего подойдут баночки из стекла или металла, но батарея банок не всегда умещается в кухне. Если пакет со специей не успевает открыться, как там уже ничего и не осталось – такие специи вполне можно хранить в родных пакетиках в плотно закрывающихся коробках. Ароматные приправы и специи, которые вы обычно мало используете – могут храниться в банках, однако не забывайте о времени хранения. 

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kak-xranit-specii/ обязательна!

Читайте также: Панировка, Гороховые оладьи.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net