postКак солить икру

Сентябрь 18, 2011

Как солить икру - рецепт в категории Флай рецепт, Хозяйке на заметку, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Часто в свежепойманной, да и в купленной рыбе находится некоторое количество икры. Самый полезный способ ее приготовления – засолка. Конечно же, такая икра не хранится долго, поэтому готовим небольшими порциями, на один раз.

как солить рыбную икру

Ингредиенты:

  • Икра
  • Соль

Итак, солить можно даже икру, которая была заморожена. Это очень удобно, т.к. икру можно разделить и заморозить небольшими порциями, размораживая их по мере желания. Никаких консервантов, и, что не может не радовать, уровень солености икры выбираете вы сами.

Есть два варианта приготовления икры. Первый, самый простой, для любителей свеженького. Берем икру, очищаем от пленок, солим по вкусу, перемешиваем, выдерживаем минут пять, поедаем. Помним о том, что в икре, как и в сырой рыбе в суши и роллах вполне могут быть паразиты.

Второй вариант более безопасен: очищенная от пленок икра заливается горячей соленой водой (70 гр. соли на литр воды, охладить до 70 градусов). Через полчаса икру отбрасывают на сито, простеленное марлей, процеживают и подают. Этот рецепт тоже не подразумевает долгосрочного хранения икры.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kak-solit-ikru/ обязательна!

Читайте также: Легкий салат с яйцом, Гарнир из гороха и чечевицы.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net