postКабачково-гороховые оладьи на пару

Июль 4, 2013

Кабачково-гороховые оладьи на пару - рецепт в категории Диета, Флай рецепт, Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Оладьи или пуддинги, или тефтельки? Не знаю как назвать, но получается просто, постно, быстро и вкусно. Постно, потому что сами оладьи без добавления яиц, соусы уже выбирайте по своему вкусу. Я решила воспользоваться одной из хитростей вегетарианской кухни - заменить яйцо мукой из бобовых. И не забудьте пролистать нашу коллекцию блюд из кабачков, сезон-то в самом разгаре!

кабачковые оладьи без яиц и жарки

Ингредиенты: (6 оладий)

  • кабачок - 250 гр.
  • хлопья гороховые - 2 ст. ложки
  • хмели-сунели, зеленый лук, куркума - по вкусу

Сама процедура приготовления “теста” мало отличается от привычных оладий и запеканок. Кабачок необходимо очистить, если необходимо, от кожуры и семян, мякоть натереть на крупной терке. Если кабачок чересчур сочный, или вы будете использовать бобовую муку, а не хлопья - отожмите сок. Я не удаляла сок, чтобы он мог пропитать гороховые хлопья. Замешиваем тесто, даем ему время немного настояться, минут 10-15. Тесто должно быть достаточно густым и плотным, как котлетный фарш. Плотно утрамбовываем тесто в силиконовые или другие порционные формочки, подходящие для пароварки, готовим минут 20. Подавать можно холодными и горячими.

Оладьи получаются не крутыми, достаточно нежными, если вам нужны плотные, транспортабельные изделия для поездки за город -  придется увеличить количество муки. Ну или воспользоваться, как и я, гороховыми хлопьями. Кстати, хлопья можно смолоть в кофемолке или процессоре, мука из желтого гороха популярный компонент Индийской кухни. Содержит много белка, работает в блюдах как загуститель, используется не только для первых и вторых блюд, но и как компонент всевозможных десертов.В выпечке и пуддингах неплохо  заменяет белок яйца, необходимо просто смешать муку с жидкостью. Меренги не взобьёте, но закрепить структуру запеканок или котлет сможете без проблем.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/kabachkovo-goroxovye-oladi-na-paru/ обязательна!

Читайте также: Сладкий попкорн без сахара со стевией, Ягодный салат с зерненым творогом.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net