postИстория кофе

Октябрь 9, 2008

История кофе - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Напитки на кулинарном блоге

Сегодня поговорим о том, откуда произошла традиция заваривать кофейные зерна для получения ароматного жгучего напитка - такого привычного нам на сегодняшний день кофе!

История кофе

Родиной кофе является Эфиопия. С древнейших времен здесь росли кофейные деревья. Когда же местные жители догадались о силе зерен кофе и возможностях их употребления?

Нет единого мнения относительного того, откуда произошло само название “кофе” . Согласно информации из одних источников, оно произошло от арабского слова “кауэ”, что означает “сила, энергия”. По иному мнению, появление этого слова связано с названием юго-западной эфиопской провинции Каффа, где впервые стали употреблять кофейные зерна.

Существует немало легенд о кофе. Одна из них гласит, что первым на деревья с красными ягодами обратил внимание эфиопский пастух Калдим. Он заметил, что его козы, съев плоды, становятся очень бодрыми. Пастух решил повторить их опыт, собрал ягоды и започил их в воде.  На вкус напиток оказался неприятным, и пастух бросих ягод в костер. Через некоторое время в воздухе разлился приятнейший аромат. Пастух собрал поджарившиеся зерна, снова залил водой и оставил настояться. Через некоторое время он отведал результат, и выячнил, что настой получается хоть и горьким, но очень ароматным и нелишенным приятствия, терпким и бодрящим.

Пастух поделился опытом с настоятелем близлежащего монастыря, и тот решил выпить настоя обжаренных плодов кофе перед вечерней службой. На этот раз зерна не только обжарили, но и измельчики, и залили кипящей водой. В результате настоятель чувствовал себя бодрым всю ночь и весь последующий день. Настоятель повелел всем послушникам пить настой кофе перед ночными бдениями!

В другой же легенде говорится, что свойства кофейного дерева открыл шейх Омар, известный в свое время доктор. Он приготовил отвар из плодов кофейного дерева, привлеченный ароматом его цветов. Принимая его несколько дней подряд, он отметил увеличившуюся работоспособность, хорошее настроение. Он стал добавлять настой кофейных зерен в целебные настойки, которыми лечил больных несварением желудка и головными болями. Эффективность настоек повысилась!

Перед смертью шейх рассказал о свойствах кофейных зерен своему сыну и наследнику, и постепенно слава о волшебном напитке распространилась по всему свету.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/istoriya-kofe/ обязательна!

Читайте также: Тертый пирог с яблоками и лимоном, Баклажаны с орехами.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net