рецепт Одуванчик - пикантные листочки для салата

Всем, кто любит рукколу и подобные оригинальные травы с горчинкой - очень рекомендую поиграть с свежей зеленью одуванчиков. Сделать их нежными и убрать лишнюю горечь - совсем не сложно ;)
На фото красный неочищенный рис сваренный на пару, и свежие-свежие листочки одуванчика, только что с грядки
лист одуванчика съедобный дикорос

(открыть рецепт…)

рецепт Салат с жаренными груздями

Обжаренные в небольшом количестве масла грузди станут приятной белковой добавкой к осеннему сытному салату. Базовый рецепт, дальнейшее зависит от заправок и фантазии - в лаваш завернуть, заправить пожирнее или полегче, как отдельное блюдо подать или в формате закуски.

Салат с груздями и рыбой

(открыть рецепт…)

рецепт Элементарная лепешка с отрубями

Очень простое, пусть и дрожжевое тесто. Рук не пачкает, времени не отнимает, приятна на вкус и полезна по составу.

просто дрожжевой хлеб с отрубями

(открыть рецепт…)

рецепт Курица с овощами в стиле Tex-Mex

Одно из забавных направлений в кулинарии - TexMex, странная смесь кулинарных традиций Мексики, Америки и Европы. Это быстрая в приготовлении и подготовке, относительно недорогая и очень сытная пища. Ингредиенты всесезооны и вполне доступны, ну а заворачивать овощи и мясо в кукурузную или пшеничную лепешку - это уже сами решайте. И купить, и приготовить можно оба варианта лепешек. Кстати, чтобы еще больше приблизиться к стилю тексмекс, вместо курятины стоит брать говядину. И больше перца! :lol:

курица и овощи для заворачивания в лаваш

(открыть рецепт…)

рецепт Тан айран домашний

Сразу оговорюсь, это не настоящий тан или айран кочевых племен!  Это аналог (copycat) того, что  можно купить под таким названием в наших магазинах. Получается во-первых значительно более выгодно, во-вторых вы сможете найти свои решения для этого освежающего летнего напитка. И поверьте, он может быть очень вкусным, ведь в данном случае вкус зависит от выбранных вами, а не безликим производителем,  ингредиентов.

как готовить тан и айран

(открыть рецепт…)

рецепт Грибная икра из лесной курицы

Трутовик серно-желтый как раз “поспел” - после дождей в лиственных лесах и рощах уже точно можно встретить как его, так и “седло дриады“. Нежный, мясистый желто-оранжевый гриб хорош сам по себе, в супах и рагу. Не теряет цвет, почти не теряет объем (если сравнить, допустим, с масленком).

серно-желтый трутовик с луком

(открыть рецепт…)

рецепт Легкий салат в нори

Как вкусно и весело “загрузиться” на праздники никого учить не нужно :) . Поэтому делюсь легким закусочным роллом. Весенним, хрустящим и довольно сытным.

салат  в рисовой бумаге и нори

(открыть рецепт…)

рецепт Крапива - весенние витамины

Начался сезон луковичных и яснотковых . Значит, вполне можно прогуляться за молодой крапивой, блюда с ней - это вкусно, полезно и натурально. И небольшой обзор рецептов, плюс что еще можно поискать на прогулке ;)

рецепты с крапивой

(открыть рецепт…)

рецепт Легкие закуски с нори

Январь 1, 2014

Диета, Закуски

Год начался, а праздники пока и не думают завершаться - впереди Рождество, Старый Новый год. Очень сложно в круговерти торжественных обедов не пустить на самотек все свои ЗОЖные привычки, правда? Делюсь идеями закусок, которые одинаково легки для талии и для приготовления ;)

овощи и фрукты с нори

(открыть рецепт…)

рецепт Салат из савойской капусты с творогом и огурцами

Если вы любите салаты из пекинской капусты, савойскую тоже стоит попробовать. Польза, питательность и содержание микроэлементов во всех капустах приблизительно одинакова, разница обычно в цветах, форме и вкусе.

савойская капуста салат

(открыть рецепт…)

рецепт Капуста и стручковая фасоль с лесными грибами

Очень простой веганский вариант рагу, подойдет для начинок, для гарнира, мне нравится и как самостоятельное блюдо. Капуста с грибами - постная классика, как и грибы со стручковой фасолью, все три ингредиента вместе дают новый вкус. Блюдо диетично, не требует каких-то навыков и сложных решений. Нет свежих лесных грибов? В супермаркетах есть польские и маслята, лисички  и прочие представители одомашненных грибочков.

постное рагу с лесными грибами

(открыть рецепт…)

рецепт Прохладительные напитки, холодные супы и другие идеи для жаркого лета

Солнечное лето приближается к середине, жаркие деньки уже стали обыденными, и стоит снова освежить наработки прошлых жарких сезонов. Правильное питание в жару необходимо не меньше, чем в холодные зимние дни или в осенне-весенний сезон простуд.

холодный чай с фруктовым льдом

(открыть рецепт…)

рецепт Кичри - традиционное домашнее блюдо из Индии

В каждой стране есть свои традиционные рецепты, которые сразу же напоминают о домашнем уюте, детстве, семейных обедах и ужинах. Как японский суп-мисо или наш борщ и вареники, как щи да каша в русских традициях. Легкое, полезное и сытное вегетарианское блюдо на скорую руку.

кичри комфорт-фуд

(открыть рецепт…)

рецепт Два мисо-супа, яблочный десерт и минимум усилий

Вы пробовали холодный суп мисо? Рекомендую попробовать, 2 минуты и готов освежающий легкий и полезный перекус для любой жары. Для тех кто совершенно не любит квасные и молочные окрошки - очень удобный вариант.  Так же сегодня вариант яблочного десерта для приверед и еще один суп, на этот раз горячий.

три диетических рецепта на скорую руку

(открыть рецепт…)

рецепт Поджарка из свинины с нутом и басмати

Сытное питательное блюдо, насыщенное растительными и животными белками. При наличии под рукой отварного нута переносится в категорию флай-рецептов. Свинина готовится очень быстро, а рису необходимо не так много времени, чтобы впитать бульон.

свинина с нутом рагу

(открыть рецепт…)

рецепт Виноградные листья: польза, питательная ценность, использование в рецептах

Виноградные листья - простой способ внести новую нотку во вкус привычных блюд. Витамины, микроэлементы, растительная клетчатка, заменитель капусты в голубцах - и это еще не все! Низкий гликемический индекс продукта позволяет включать его в любую диету. Итак, сегодня о листочках винограда и рецепт сладкой десертной “долмы” на скорую руку.

виноградные листья как заготовить

(открыть рецепт…)

рецепт Зожное пирожное

Подготовка и сложности сведены к минимуму, ингредиенты простейшие. Аромат и вкус весьма праздничные, если конечно яблочный пирог у вас ассоциируется с праздником. У меня - да! Кстати, в рецепте нет сахара и жира ;)

пирожное с корицей и шоколадом

(открыть рецепт…)

рецепт Ламинария, морская капуста

В том, что морепродукты полезны уже не сомневается никто. Однако морская капуста лично у меня ассоциировалась лишь со вкусом “салата дальневосточного”, в баночках. И ох как мне салат тот не нравился  :lol: (да и сейчас, впрочем, тоже). К морской капусте вообще я редко видела нейтральное отношение, ее либо любят, либо тщательно избегают. Итак, сегодня немного о том как готовить морскую капусту, в каких видах ее можно найти в продаже, как приготовить ее по-своему.

сушеная морская капуста

(открыть рецепт…)

рецепт Салат для лаваша со свежими грибами

Нежный салат, сочный, ароматный  и сытный. Очень хорошо гармонирует с армянским лавашом, подойдет  в качестве наполнителя для питы или других лепешек. Заправку можно использовать совершенно любую, от легчайшего лимонного сока до оливкового масла - получите каждый раз чуть иной вкус салата.

салат с сырыми шампиньонами

(открыть рецепт…)

рецепт Салат с тунцом и спаржевой фасолью

Почему со спаржевой фасолью? Потому что в ней много полезных веществ, подготовить ее для салата так же быстро как и вскрыть банку с горошком. Однако в бланшированной замороженной фасоли нет лишней соли и сахара. Простой, но полезный салат, весьма удобен для транспортировки в качестве перекуса с собой, в домашних условиях я люблю начинять им роллы из пресного лаваша.

белковый салат

(открыть рецепт…)

рецепт Диетическая запеканка с белыми грибами

Простая и быстрая запеканка, одна из моих любимых запеканок для перекусов - быстро готовится, получается вкусно, жиров и калорий содержит минимум.

белые грибы запеканка в лаваше

(открыть рецепт…)

рецепт Легкий овощной салат

Еще один простой рецепт салата для повседневного стола. За счет яркого сочетания цветов, салат так же можно приготовить и подать к праздничным посиделкам, он одновременно нарядный, вкусный и безопасен для фигуры. Тем, кто не употребляет продукцию из сурими рекомендую заменить палочки отварной белой рыбой или кальмарами.

легкий салат из овощей и крабовых палочек

(открыть рецепт…)

рецепт Фруктовая запеканка с кокосом в рисовой бумаге

Если под рукой нет рисовой бумаги можно заменить ее обычный тонким лавашом или горсткой рисовых макарон-паутинки. Запеканка нежная, сочная, в меру сладкая. Для сладкоежек можно добавить пару ложек сахара или разрешенный в диете аналог для подслащивания.

рецепт запеканки с кокосом

(открыть рецепт…)

рецепт Творожная запеканка с лавашом и нори

Пряная творожная запеканка с морским акцентом, очень быстрая и простая в приготовлении.  В меру диетично, довольно сытно и весьма полезно, чем-то напоминает лазанью, но более сочно и совсем не жирно. Необычное блюдо после традиционных новогодних застолий, или же в перерыве между ними.

нори и творог запеченные

(открыть рецепт…)

рецепт Шампиньоны печеные с шампиньонами

Октябрь 20, 2012

Грибы

Эдакие закусочные мини-пиццы из шампиньонов. Главное, чтобы под рукой оказались разные вариации шампиньонов. Например портобелло и беби-шампиньоны. Беби-продукты обычно стоят подороже обыкновенных, но их нужно-то всего пара штук для украшения.

печеные грибы

(открыть рецепт…)

рецепт Дикий ролл в лаваше

Осенние прогулки, при должном знании съедобных растений могут превратиться в кулинарное приключение. А еще сэкономить место в рюкзаке, для пеших походов и лесных прогулок это крайне удобно. Берем с собой только тонкий лаваш, а чем начинить - всегда можно найти у тропинки  :lol: и что главное - никакой термообработки и костров. Разумеется, это забава, а не руководство к действиям.

ролл с шампиньонами и орехами

(открыть рецепт…)

рецепт Куриная грудка с яблоком

Запеченная куриная грудка без кожицы - идеальный диетический заменитель всевозможных промышленных колбас и “копченых” в ароматизированной жидкости порций мяса. Чтобы сохранить максимум сочности замаринуем курицу с яблоком и не будем срезать мясо с косточки.

курица запеченная с яблоком

(открыть рецепт…)

рецепт Яблочно-дынная запеканка с хлопьями

Существуют вполне диетические вариации на тему фруктового пирога: кобблер, крамбль и тому подобные запеканки, состоящие из большого количества фруктов и ягод и совсем символической посыпки из крошек, песочного теста и т.д. Сегодня просто запечем яблоки с дыней и мультизлаковыми хлопьями.

диетический десерт с фруктами

(открыть рецепт…)

рецепт Шоколадно-ореховая паста

Десертный спред для бутербродов на основе фруктового пюре и миндаля несложен в приготовлении, очень полезен и понравится всем сладкоежкам в семье.

домашняя нутелла

(открыть рецепт…)

рецепт Овощной салат с портулаком, творогом и лавашом

Спортивный рецепт: зерненый творог и портулак для мышц, полезные углеводы и микроэлементы для активной и здоровой жизни. Если вы вегетарианец, вполне можно заменить зернистый творог на тофу, чуть другой вкус, но та же польза.

портулак рецепт салата

(открыть рецепт…)

рецепт Гриб-вязовик с баклажанами

Древесный трутовик чешуйчатый распространен по всему миру, молодые грибы весьма хороши в супах, рагу, после отваривания их можно даже засолить впрок. Не белый гриб, конечно, но если “улов” не ахти - вполне подойдет к столу! Англоязычный мир весьма романтично называет этот гриб “седло дриады”, попробуем?

трутовик вязовик

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net