Сегодня печем кекс, рецепт можно использовать как для хлебопечки так и для обыкновенной духовки. Ароматный с горчинкой кекс хорошо гармонирует с черничным джемом и сливками.

Ингредиенты:

• 130 граммов муки
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 50 граммов сахара
• 70 граммов сливочного масла (треть стандартной пачки)
• 45 мл. молока
• 2 средних куриных яйца
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 кофейная ложка тертого имбиря (сухого)

Мягкое масло взбиваем миксером вместе с сахаром, яйцами доводя массу до однородности. После, не прекращая взбивать, вводим молоко.

В отдельной посуде перемешиваем ложкой муку, соль и разрыхлитель, вводим сухую смесь к масляно-яичной и продолжаем перемешивать. Получается тягучее густое тесто.

Форму (для духовки или для хлебопечки) смазываем маслом, выкладываем тесто и ставим в хлебопечку (режим кекс), или в духовку, хорошо прогретую. Выпекаем до готовности. Готовый кекс, как и масляный бисквит, пружинит и сухой внутри.

Подавать можно со свежими фруктами, взбитыми сливками, мороженым или просто так. Так же продукт можно заморозить.