postИкра из овощей без жарки и жира

Август 23, 2014

Икра из овощей без жарки и жира - рецепт в категории Диета, Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Снова все в одной посуде готовлю, кстати. Очень экономит время и силы, особенно если вам нужно приготовить существенный объем икры. Икру можно измельчить и подать как соус, приправить и выложить на брускетты кусочками, заморозить брикетиками как полуфабрикат для зимы.

икра овощная без жира


Томление обеспечивает максимальное сохранение цветов и вкусов овощей. Если хотите однородности - снимайте кожурки с овощей перед нарезкой. если хотите сохранить кусочки - соответственно, не удаляйте кожуру. Специй можно не добавлять в процессе никаких, икра будет обладать насыщенным вкусом, который можно будет украсить приправами по желанию, в соответствии с вашими идеями при подаче. Ингредиенты пишу на небольшую порцию закуски, корректируйте количество по потребностям.

При подаче я добавила только соевый соус средней крепости, получилось просто и изящно.

Ингредиенты:

  •  лук - 60 гр.
  • баклажан - 150 гр.
  • кабачок - 150 гр.
  • помидор - 200 гр.
  • перец салатный - 1 шт., средний

Мелко режем лук и выкладываем на дно посуды, в которой будете готовить. Редкий случай, я взяла обычную тонкостенную кастрюлю из нержавеющей стали, в толстенькой керамической - еще вкуснее выйдет, уверена. Далее мелко нарезанный баклажан, следующим слоем - кабачок и перец. Накрываем все порезанным на кусочки помидором. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на рассекатель пламени, на небольшой огонек.

А вот, собственно, и все. Оставляем овощи томиться до полной готовности, а уж сколько это займет времени - зависит от объемов овощей. Ничего не перемешиваем, разве что если вы сделали слишком сильный огонь, овощи могут пригорать к дну кастрюли, вот этого лучше не допускать. Томим на самых маленьких температурах.  Перемешиваем уже перед подачей. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Синие придают остроту, лук и перец - аромат. Томат - кислинку, а кабачок сочность.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ikra-iz-ovoshhej-bez-zharki-i-zhira/ обязательна!

Читайте также: Сковородка с курицей и овощами, Горячая кружка по-итальянски.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net