postИкра из кабачков и цветной капусты

Май 31, 2015

Икра из кабачков и цветной капусты - рецепт в категории Диета, Овощи, Постные блюда, Детское питание на кулинарном блоге

Всегда очень любила покупать кабачковую икру, но или вкусы мои изменились, или рецептуры не те, в общем начинаю искать свой, домашний вкус :) . Вариант с добавлением цветной капусты дает густоту, нежность и свой оттенок вкуса.

Икра из кабачков и цветной капусты без жира

 Ингредиенты:

  • капуста цветная - 300 гр.
  • кабачки - 300 гр.
  • сок томатный - 1 стакан
  • лук репчатый - небольшая луковичка
  • соль, специи - по вкусу и желанию (у меня в этот раз только соль)

С кабачков можно снять кожицу, чтобы получилась как можно более однородная масса. Если у вас кабачки с уже крупными плотными семечками - семечки удаляем обязательно, в икре они будут только помехой.

Мелко нарезанный лук, томатный сок, соцветия капусты и порезанный кубиком кабачок томим в керамической кастрюльке на небольшом огне. Периодически помешиваем, доводим до полной готовности, подсаливаем  и измельчаем любым доступным способом - блендер, комбайн, толкушка и т.д. Итоговый нейтральный сладковато-нежный вкус блюда можно дополнять ароматическими уксусами, пряностями и перцем - как пожелаете. Или оставить легкий вкус, который ближе к детскому питанию, чем к “взрослым” закускам.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ikra-iz-kabachkov-i-cvetnoj-kapusty/ обязательна!

Читайте также: Десерт с клубникой и злаками, Салат из цветной капусты.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net