Грибы шиитаке в пряном соусе с морковью
И снова вернемся к грибным блюдам. На этот раз будем тушить сушеные грибы шиитаке в пряном соусе с морковью. В принципе, такой соус подойдет к любым грибам, но с шиитаке он сочетается особенно хорошо.
Нам понадобится:
- Сушеный гриб шиитаке;
- Легкая сметана или нежирная простокваша - 3/4 стакана;
- Одна большая морковь;
- Специи: кориндр - одна полная чайная ложка,
- куркума - половина чайной ложки,
- белый перец на кончике ножа,
- гвоздика - одна штучка.
Сушеные грибы шиитаке следует подготовить заранее: их необходимо замочить на несколько часов в достаточно большом количестве воды. Когда грибы напитаются жидкостью, остатки воды надо слить, а грибы - промыть под проточной водой.
Подготовим соус. Сметану или простоквашу тщательно взобьем вилкой (или в блендере) с кориандром, куркумой, перцем. Затем добавим гвоздичку. Дадим соусу немного настояться.
Морковь промоем, очистим и нарежем тонкими кружочками.
В огнеупорную форму выложим грибы, морковь, польем соусом и тщательно перемешаем. Будем запекать в духовке при температуре 220 градусов 25 минут.
Отличным гарниром к грибам в соусе станет рис. Подавать блюдо можно как горячим, так и в виде холодной закуски.