postГрибной сезон 2015

Сентябрь 30, 2015

Грибной сезон 2015 - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Консервация и заготовки, Грибы, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Наконец-то похолодало немного, обещают даже дожди. Значит самое время вспоминать осенние навыки грибной охоты и заготовок из грибов :)

дикие грибы съедобные и не съедобные

Итак, с самого начала правила безопасности грибника и культура поведения в лесах

1) Не знаете точно, что за гриб, сомневаетесь - не срезайте, оставьте его на своем месте.

2) Не сбивайте и не уничтожайте полянки “поганок” - они необходимы лесу (степи, роще и т.д.), и животным, а так же для того, чтобы ваши любимые съедобные грибы продолжали произрастать в этих местах.

3) Собирайте столько, сколько вам необходимо, не более.

4) Собранное необходимо приготовить и заготовить в течение суток-двух (оценивайте свои силы и способности).

5) Если срезаете незнакомый гриб для идентификации, упакуйте его отдельно от ранее собранных, ополосните нож и руки. (Если решились приготовить и съесть что-то опасненькое-новенькое-странненькое, оставьте несколько грибов в холодильнике, на случай отравления хоть покажете врачам, чем вас так угоразило. Но лучше все-таки не рисковать)

6) Старайтесь как можно меньше тревожить лесную “подстилку”, приводите ее после себя в порядок.

В блоге я довольно регулярно обновляю информацию по съедобным грибам и дикоросам,  обратный экскурс можно совершить по тегам “грибы” и “дикорастущие съедобные растения”, вы можете видеть их в шапке поста и в списке закладок. Там хватает как популярных и всем известных видов грибов, так и относительно редких и странных на первый взгляд. Очень надеюсь, что осенний сезон этогогода позволит мне продолжить пополнять грибную коллекцию новыми постами с реалистичными и ознакомительными фотографиями :) . Если вы не большой дока в грибной кулинарии - просмотрите один из старых постов о пользе и вреде грибов в целом. Ну и выложу ссылки на посты о некоторых из осенних грибов, их особенностях и прочем.

О груздях и рецепты с ними

Маслята

Серно-желтый трутовик

Печеночница (хрустящая, яркая, с кислинкой)

Из заготовок за многие годы мне больше всего по душе сушка грибов - практично, без мороки, универсально в применении. Никакого пара, уксуса, стекляных банок и прочей кухонной суеты.

Из интересных опытов - маринованные грибы для тех, кому нельзя вводить в рацион рафинированный сахар.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/gribnoj-sezon-2015/ обязательна!

Читайте также: Холодный суп с огурцами и “красной” икрой, Элементарная лепешка с отрубями.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net